Ak si chcete spríjemniť deň (a zároveň zlepšiť svoj žalúdok), nie je nič lepšie ako stredomorská a blízkovýchodná kuchyňa. Od Maroka po Pakistan, cez Alžírsko, Tunisko, Líbyu, Egypt, Sudán, Izrael, palestínske územia, Libanon, Jordánsko, Sýriu, Irak, Arábiu, Turecko, Irán a Afganistan - Blízkovýchodná kuchyňa je taká rozmanitá, ako je rozmanitých krajín v tejto časti sveta.
To isté platí aj o stredomorskej kuchyni, ktorá zahŕňa levantskú, iberskú, arabskú, židovskú, korzickú, provensálsku, grécku a taliansku kuchyňu... Na rozdiel od Francúzska, kde sa skvelá kuchyňa vychutnáva v reštauráciách, obklopená tradíciami a zvykmi, sa tieto krajiny stali majstrami v umení jesť na ulici, prstami.
Áno, pouličné jedlo je v krajinách Stredomoria a Blízkeho východu veľmi rozšírené. Treba povedať, že počasie je tam vždy pekné a je oveľa príjemnejšie jesť sendvič na slnku ako v daždi. Ale aj napriek nepredvídateľnému počasiu v hlavnom meste si môžete v Paríži vychutnať stredomorské a blízkovýchodné pouličné jedlo.
Tu sú tie najlepšie adresy!
La Sabicherie, domov "druhého" izraelského sendviča
Menej známy ako sendvič s falafelom je sabich, ktorému nie je čo závidieť! Môžete si ho dať so sebou v La Sabicherie, neďaleko Bastily a teraz aj v SoPi! [Čítaj viac]
L'Atelier Dürüm, turecká jedáleň s vynikajúcimi dürümami v 18. obvode
Na ulici Rue de Clignancourt v 18. obvode je Atelier Dürüm rodinnou záležitosťou a predtým, ako sa stal povinnou adresou v okolí. Čo je na jedálnom lístku? Veľkorysá domáca kuchyňa inšpirovaná predovšetkým tradičnou kuchyňou juhovýchodného Turecka. [Čítaj viac]
VIF, dobre zabalené sendviče a orientálne grily v spoločnosti Oberkampf
V reštaurácii VIF na ulici Oberkampf kraľujú orientálne grily v sendvičovej alebo miskovej verzii! [Čítaj viac]
Zinzin, mladší brat Gargouille vo veľmi nezbednej verzii stredomorského sendviča
Po vzore svojej staršej sestry Gargouille ponúka Zinzin stredomorské jedlá v úplne nemravnej sendvičovej verzii. [Čítaj viac]
Choukran, kuskus a marocké sendviče Abdel Alaoui
Abdel Alaoui otvára reštauráciu Choukran v 9. obvode. Na jedálnom lístku nájdete kuskus, chakchouka a marocké sendviče. [Čítaj viac]
Brož, izraelský stánok, šawarma a falafel v Passage des Panoramas
Broche sa zameriava na jednoduchosť a ponúka dva recepty, ktoré sú veľmi účinné: jahňaco-kuraciu šawarmu pripravenú na ohni z dreva a pitu s falafelom. Vyberte sa do Passage des Panoramas! [Čítaj viac]
Mister Do-San, sendviče v stredomorskom štýle
V reštaurácii Mister Do-San je hlavnou hviezdou sando so stredomorským nádychom. Sendviče vychádzajú z japonskej receptúry a okrem iného sa v nich objavujú tuniské chute. [Čítaj viac]
Nour, malý pult, kde sa podáva izraelské pouličné jedlo a grilované raje
Nour zoznamuje čo najviac ľudí s arayes, základnou súčasťou levantského pouličného jedla, ktoré je v Paríži stále príliš málo známe. [Čítaj viac]
Faurn a jeho man'ouchés, libanonská pizza Alana Geaama
Alan Geaam otvoril reštauráciu Faurn, ktorá sa nachádza kúsok od jeho predchádzajúcich adries a v ktorej si dáva za povinnosť predstaviť návštevníkom man'ouché, libanonského bratranca pizze! [Čítaj viac]
étsi l'ouzeri, grécke pouličné jedlo podľa Mikaely Liaroutsos
Po bistre étsi le bistro otvoril francúzsko-grécky šéfkuchár Mikaela Liaroutsos len kúsok odtiaľto grécku tavernu s gréckym pouličným jedlom a delenými mezgami. [Čítaj viac]
Dizen, lahodný izraelský street-food pult v Pigalle
V Dizene objavujeme vlajkovú loď izraelského pouličného jedla: sabich! Sendvič v pita chlebe plný zázrakov. V skutočnosti je to jediné jedlo na pulte! [Čítaj viac]
Papo, chutné portugalské pouličné jedlo v 11. obvode
Tento nový obchodík s názvom Papo upozorňuje na portugalskú špecialitu, ktorá je v Paríži stále málo známa: papo, malý chlieb s náplňou, ktorý sa vyrába v niekoľkých chutných verziách. [Čítaj viac]
Qasti Shawarma & Grill od Alana Geaama, libanonská jedáleň
Alan Geaam vo svojom okrese Marais rastie a posilňuje sa. Po reštauráciách Qasti, Saj, pekárni a Auberge Nicolas Flamel teraz otvára novú libanonskú pouličnú reštauráciu s názvom Qasti Shawarma & Grill. [Čítaj viac]
Sâj od Alana Geaama, libanonský pult na torty, pre ktoré treba zomrieť
Alan Geaam, šéfkuchár reštaurácie Qasti ocenenej michelinskou hviezdou, spustil nový koncept s názvom Sâj, pult s jedlom so sebou, v ktorom nám ponúka levantské galety, vlajkovú loď libanonského pouličného jedla. Tieto placky plnené humusom, keftou alebo labnehom sú skutočnou lahôdkou. [Čítaj viac]
Man'ouché, libanonská reštaurácia s pouličným občerstvením kúsok od Centre Pompidou
Milovníci chawarmas, galettes a pittas by mali zájsť do libanonskej pouličnej reštaurácie Man'ouché, ktorá sa nachádza len pár krokov od Centre Pompidou na ulici Rambuteau. Je to ideálne miesto na občerstvenie pri objavovaní Libanonu a jeho gurmánskej kuchyne! [Čítaj viac]
