Meha, en anmärkningsvärd och prisvärd bistronomisk restaurang i höjderna av det 18:e arrondissementet

Meha måste man göra sig förtjänt av. För att komma dit måste du klättra uppför boulevard Barbès, rue Custine eller rue Ramey. Men vid ankomsten är andfåddhet och trötta ben snabbt glömda: detta är en liten kvarterspärla som förtjänar att bli känd bortom gränserna för det 18:e arrondissementet.

Med utsikt över Butte Montmartre bjuder Meha in till en resa till världens alla hörn, långt från vykortsbilden av Montmartre, med sina gatumålare och souvenirbutiker. Det måste sägas att adressen utstrålar kockens personlighet, den debonair Issam Ayari.

Kocken utbildades i den finaste franska gastronomin på Le Meurice och flög sedan till Japan, där han lärde sig japanska tekniker och smaker. När han återvände till Paris fortsatte han sin karriär på Les Près, Coretta och Lutetia, alltid med den djupt rotade önskan att öppna sin egen restaurang.

Nu har han gjort det med Meha, hans kulmination av fransk bistronomi och japanskt kök, strösslat med influenser från Marocko, kockens ursprungsland. Och det finns inget bättre än att använda det bästa som det marockanska köket har att erbjuda för att väcka barndomsminnen till liv: kryddorna - spiskummin, paprika, gurkmeja och svartpeppar - som sätter krydda på varje rätt.

Vid lunchtid kommer du att bli förvånad (och glad) över att upptäcka att menyn är extremt prisvärd: 17 euro för en förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert, och 20 euro för en hel måltid. Det är svårt att slå det, särskilt när kvaliteten och omsorgen om detaljerna är så hög, oavsett om det gäller den noggranna tillagningen av rätterna, valet av omaka porslin som bryter mot koder och etikett, eller en köttjuice som är precis rätt, eller en kombination som är precis rätt.

Den korta menyn innebär att två gäster kan göra hela resan och smaka på allt utan undantag. Under vårt besök smakade vi en crudo av havsabborre, morotspuré och fina strimlor av rå fänkål; en (mycket) krämig burrata med fina skivor av marmandetomat och ett delikat, uppfriskande tomatvatten; en pärlemorskimrande torsk, smältande gnocchi och nyfångade små grönsaker; eller ett omsorgsfullt stekt kalvbröst, pommes grenaille, sötpotatispuré med vanilj - inte för söt för allt detta - och en fantastisk köttjus.

Det är vackert, det är gott, det är säsongsbetonat, det är helt enkelt ett nöje att äta överallt. Och samma sak gäller för desserterna: en generöst blötlagd rum baba, bitar av färsk mango och luftig chantilly å ena sidan, och en demonisk choklad moelleux med pralinkaramell å andra sidan.

Detta är utan tvekan den bistronomiska restaurangen i 18:e arrondissementet som man bör upptäcka vid fint väder. Och lika bra är det att terrassen väntar med spänning på dem som är modiga nog att ta sig upp för backen.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.