Det är ett av de där ställena som man vet kommer att vara utsökt redan när man hör att det ska öppna. Så är fallet med Pin-Pan (uttalas pine-pane à l'argentine), som öppnade sina dörrar förra hösten och som vi var mycket glada över att få prova. Det ska sägas att duon bakom denna adress inte är några noviser: Alexandre Chapier från hamburgerrestaurangen Blossom och Anne-Louis Brosseau, grundaren av den argentinska pizzerian Paris-Boca.
De två har känt varandra ett tag och har redan arbetat tillsammans på en Boca Burger, som ska lanseras 2021 på Blossom. Med denna första gemensamma adress erbjuder duon smörgåsar med en argentinsk twist och en street food-meny inspirerad av Buenos Aires street food.
Boca Burger (13,50 €) gör comeback med sin krossade biff av Limousin-nötkött, rökt asadosås, argentinsk mozzarella och chimichurrisås, tillsammans med 4 nya smör gåsar som är precis lika heta.
Chori Pin-Pan (12,50 euro) är redan ett måste: hackad fläskkarré, hemmarinerad och snacksad, i en focaccia med salsa criolla, sallad, tomatconfit, stekt lök och en fantastisk chimichurrisås med tusen och en smaker. Smält ost finns som tillval (+1 €)!
Den strimlade lammsmörgåsen (12,90 €) är också en succé, även om den inte är lika god som Chori Pin-Pan. Den mjuka potatisbullen är inspirerad av traditionella patagoniska tillagningsmetoder och innehåller lammskuldra som confiterats i rött vin i 5 timmar och sedan tillagats med rödlökspickles med lagerblad, auberginekrydda fram till slutet av säsongen, piquillosvamp och koriander.
En smörgås med inälvor (13,90 €), en stapelvara i asado-kulturen, , har också lagts till på menyn, liksom en vegetarisk focaccia (12 €), men låt oss vara ärliga, du går inte till en argentinsk restaurang för att missa det fantastiska köttet som gör detta kök så speciellt.
Räkna med att betala 14,50 euro för en smörgås med dryck, eller 16,90 euro för en smörgås med dryck och pommes frites. Att döma av köerna framför denna mikrorestaurang verkar adressen redan ha övertygat arbetarna i kvarteret!
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Plats
Pin-Pan
79 Rue Taitbout
75009 Paris 9
Officiell webbplats
www.instagram.com
