Le Camélia, en mysig restaurang i Yvelines som förenar lokal tradition och kreativitet

I Yvelines, i Bougival, har restaurangen Le Camélia fått ny energi under ledning av kocken Adrien Bernard-Brunet. Säsongsbetonad mat, närproducerade råvaror och en fin historia om tradition och arv – vi tog oss för att prova detta trevliga bistro-kök som verkligen har mycket att erbjuda.

Yvelines är fullt av vackra matställen, och Le Camélia är ett av de ställen man gärna delar med andra. Beläget på 7 Quai Georges Clemenceau i Bougival, vid Seine, serverar detta halvgastronomiska restaurang en förfinad fransk cuisine, djupt rotad i det lokala terroiret och drivs av kocken och ägaren Adrien Bernard-Brunet. Ett ställe med en rik gastronomisk historia, i en idyllisk miljö vid Seine som påminner om impressionisternas målningar av detta vackra hörn av Yvelines.

Vad är historien bakom restaurangen Le Camélia i Bougival?

Le Camélia är inte vilken restaurang som helst i Yvelines. Det var 1958 som kocken Jean Delaveyne lade grunden för restaurangen, som snabbt fick erkännande med två Michelinstjärnor och etablerade sig som en ledare inom det nya franska köket. År 2001 tog Thierry och Élisabeth Conte över stafettpinnen och bringade med sig en ny, neo-traditionell stil som belönades med en stjärna. Sedan, 2023, under Vingårdsfesten i Bougival, ägde ett avgörande möte rum: Élisabeth Conte, som sökte en värdig efterträdare till detta ikoniska ställe, såg samma krav och passion hos Adrien Bernard-Brunet. En ny epok börjar, driven av känslor och ett arv som förmedlas vidare.

Vem är kocken Adrien Bernard-Brunet från Camélia?

Utbildad vid hotell- och restaurangskolan i Toulouse har Adrien Bernard-Brunet formulerat sin matlagning genom en resa fylld av variation och erfarenheter: från den tvåstjärniga restaurangen La Côte Saint-Jacques i Joigny till Paris Vallées i Colombes, och även på Village i Marly-le-Roy, Yvelines. Från Bourgogne till Baskien, från Korsika till Alperna — varje steg har förfinat hans kulinariska filosofi, som bygger på respekt för det levande, kunskap om ätbara vilda växter och en djup kontakt med naturen.

I dag, med både Ecotable 2 macarons-utmärkelsen och titeln Maître restaurateur, hämtar han sina råvaror från en vacker kedja av lokala producenter i Yvelines och Île-de-France: Clément Benil (ekologisk grönsaksodlare, 78), Ferme des Limousines (nötköttsuppfödare, 78), Erwann Gouyette (fjäderfäuppfödare, 78), Ferme de Grignon (mejeri, 78), L'Herbier d'Elsa (örtbutik, 78) och Huilerie de la Plaine de Versailles (78). En stringent kort försörjningskedja, från marken till tallriken, som gör kocken stolt och ger rätterna deras näring.

Vad kan man äta på Camélia i Bougival?

Menyn erbjuder två alternativ beroende på tid på dagen. Ett lunchmeny vardagar för 26 € (förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert) eller 32 € i en komplett version som inkluderar ett glas vin eller hemmagjord iste och kaffe. För helgluncher och middagar finns det fast meny i tre rätters för 45 € eller fyra rätter för 59 €, med vin- och matkompositioner från 15 €. Om du vill upptäcka restaurangen utan att spendera för mycket är vardagslunchmenyn ett riktigt bra tips.

Menyn – urvalet:

Vi fick möjlighet att prova flera rätter, och intrycken var övervägande positiva. Efter ett trevligt småplock, som förrätt, imponerade majsbrödsrester, majsoppa, sockerbitsallad och citron med sin krispighet och generösa portion. Citroncheesecake med rödbeta och parmesan, med sina variationer av kokta och färska rödbetor, är både ovanlig och otroligt fräsch.

En rätt som verkligen sticker ut är bifffilé av Charolais, serverad med tryffelgnocchi, en kraftig timjaninfuserad buljong och toppinamburchips — köttet är mört och smakerna balanseras elegant. Den champinjonpajetten med persiljesmör, tillsammans med champignon- och röklökmousse, är den sanna signaturen för stället och leker med texturerna mellan krispighet och den robusta smaken av svamp. Här finns ett veganskt alternativ som passar perfekt för den som vill göra ett grönt val men ändå få en smakrik upplevelse.

Speciell hyllning till det naturliga surdegsbrödet som bakas varje morgon i restaurangen, serverat med ett växtbaserat smör som varierar efter kockens inspiration.

Som avslutning väntar en dessert av Paris-Brest med sarrasinpraliné och reducerad äppelcider samt "som en cappuccino" (kaffe, choklad, vanilj, amaretto), vilket ger en mycket njutbar och välkomponerad avslutning på måltiden.

Le Camélia – Vilka är det som söker sig till denna restaurang i Yvelines?

Denna restaurang vänder sig främst till dig som söker ett bra förhållande mellan pris och kvalitet, med helt hemlagade rätter lagade på producerade på lokal ort, främst från Yvelines, noggrant utvalda. Här kan du gå som par för en elegant middag, med vänner för att dela vackra tallrikar, eller med familjen för en avkopplande lunch bort från Paris stadens stoj. Ta er tid — kanske mindre om ni har små barn, då menyerna är mindre anpassade för de yngsta. Observera att restaurangen också är tillgänglig för privata tillställningar.

Le Camélia är öppet från onsdag till söndag, både till lunch och middags, på 7 quai Georges Clemenceau i Bougival (78380). Det är starkt rekommenderat att boka bord direkt på deras hemsida. För att hänga med i nyheterna och de aktuella rätterna kan du kika på deras Instagram – där får du en fin inblick i vad som väntar. En perfekt plats att upptäcka, bara ett par mil från Paris, i en elegant miljö vid Seinen som matchar den utsökta maten de serverar. Om du är nyfiken på fler trevliga matställen i närheten, missa inte att besöka det ikoniska Coq de Bougival eller det charmiga Parenthèse Verte i grannstaden.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.