Bao Express, ресторан родини Бао x пекарня x прихований бар у Парижі

Сім'я Бао щойно відкрила новий ресторан під назвою Bao Express, а також пекарню Bao Bakery і прихований бар The Underpool!

Сім'ю Бао, здається, не зупинити, і ось уже кілька років вони відкривають ресторани, які настільки ж гарні, наскільки і красиві- на думку спадають Petit Bao, Gros Bao і Bleu Bao! У цьому новому році команда Селін Чанг та Біллі Фам відкрила четвертий диявольськи неслухняний заклад у Парижі... і це далеко не просто ресторан!

Сім'я Бао закохалася у стару фабрику ґудзиків, яка не використовувалася понад 20 років, і модернізувала її у вінтажному та ретро-стилі 70-х років за допомогою архітекторів Тали Гарагозлу та Віржіні де Граверон, площа якої становить 500 м2 (!), всього за два кроки від площі Бастилії. В результаті з'явився Bao Express- симпатичний ресторан у стилі гонконгської забігайлівки з м'якими м'ятними відтінками. Але це ще не все, що може запропонувати ресторан, адже на любителів китайської кухні чекає справжнє задоволення!

Відкритий з 8 ранку до 2 ночі - ідеальний час як для тих, хто рано встає, так і для тих, хто пізно спить - Bao Express вважає справою честі задовольнити пристрасті як любителів солодкого, так і солоного! На вулиці ласуни та гурмани можуть відкрити для себе пекарню Bao Bakery, де можна підкріпитися ананасовими бао, повітряними булочками бао, увінчаними крекером і доступними тут у солодкому (кава/арахіс, ананас/лайм, зелений чай/чорний кунжут; 7 євро) та солоному (свиняча начинка чар-сіу або по-паризьки з шинкою та сиром комте; 7 євро) смаках.

Тут також є багато місця для знаменитих баоцзи та бао, які залишаються хітом протягом багатьох років, таких як чарсіу бао, вегетаріанський чарсіу бао та вегетаріанський баоцзи з гарбузом та шиітаке, а також печиво (чорне кунжутне печиво!), яке можна з'їсти або взяти з собою, попиваючи типовий гонконгський кавовий чай з молоком, приготований власноруч, або імбирний латте.

Потім ми вирушаємо до ресторану, щоб дізнатися, що приготував для нас шеф-кухар Грегуар Сеген. І так само, як кожен ресторан Bao Family має свою власну фірмову страву, тут основна увага приділяється смаженим і приготованим на пару дімсам, з прекрасним вибором китайських делікатесів, включаючи хар-гоу, китайські весняні роли і сіу-май, які вже можна знайти в меню інших ресторанів групи.

Є також ексклюзивні рецепти, такі як шинка суй гао (чудові маленькі оладки з клейкого рисового тіста, начинені смачною сумішшю курки, солоної редьки, шиітаке та зеленої цибулі - наші улюблені!), вонтони з начинкою з креветок, водяних каштанів та китайської зеленої цибулі, а також ви тяо (ультрахрусткі маленькі оладки з креветками).

Перш ніж вирушити до бару Underpool, захованого в підвалі, ми з головою впадаємо у фірмовий десерт Bao Express - казковий гонконгський французький тост, смажений у фритюрі з начинкою з рідкого солоного яєчного жовтка; маленьке диво.

Після 7 вечора настав час відкрити для себе те, що ховається в підвалі Bao Express, ретельно прихований бар The Underpool, що нагадує перевернутий басейн - погляньте на хвилеподібну стелю з дзеркал, підписану художником Супакічем, і ви зрозумієте, що ми маємо на увазі! Цей мінімалістичний бар, відкритий до 2-ї години ночі, може похвалитися меню коктейлів з китайським впливом, створених барменом Ніколя Ласжуйяріасом (Nicolas Lasjuilliarias).

Тож спробуйте Rubis de Chine (кампарі, кальвадос, настояний на кокосовій олії та червоному вермуті), Vert Pandan (горілка, настояна на яблуці бабусі Сміт, лаймі, тайському базиліку), Jaune Maïs (бурбон буйволячий слід, кукурудза, клементин, тирлич і жовтий лимон) чи Noir Riz (ром плантації 3 зірки, кавовий лікер "Алгебра", домашній сироп з чорного рису, лимон, сумаха, кардамон)?

Якщо ви бажаєте скуштувати китайську випічку в гонконгському стилі, баоцзи, які можна їсти в будь-який час доби, традиційні гарячі напої , дім сум та інші автентичні страви, які подають прямо з візка, або випити коктейль, насолоджуючись ретельно підібраною музикою, ви обов'язково знайдете все, що шукаєте, в Bao Express!

Зловживання алкоголем небезпечне для вашого здоров'я. Пийте в міру.

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.