У самому центрі Менільмонтана ресторатори П'єр-Антуан і Кендіс Дарсі, які раніше керували рестораном Monsieur Printemps, відкрили новий заклад, Bistrot Darsy, цього разу зосередившись на традиційній французькій кухні.
Разом вони подорожували вздовж і впоперек Франції, від Перші до Нормандії, через баскське узбережжя та Овернь, щоб познайомитися з дрібними місцевими виробниками та їхньою смачною місцевою продукцією. Вони повернулися з валізами, повними божественних регіональних делікатесів: ковбаса з гострим кінцем, свиняча грудинка, птиця з вільного вигулу Label Rouge, байонська шинка, баскський чорний пудинг, ковбаси, морозиво, лікери і навіть вина, деякі з яких є натуральними.
Незважаючи на те, що бістро Дарсі зовсім нове, воно все ще дуже схоже на стиль Парижа минулих років, з його червоними шкіряними банкетками, невпинно відполірованою латунною барною стійкою, стінами, вкритими туалетною водою, старовинною мозаїкою на підлозі... і колекцією з 350 банок камамбера (!), що належали дідусеві П'єра-Антуана.
Хоча тераса облаштовується, як тільки потеплішає, у ресторані також є окрема кімната для проведення заходів і великих зустрічей. Саме в цій кімнаті, за важкою червоною оксамитовою завісою, ми сідаємо на обід, встановленою веселим і добродушним господарем.
На тарілках шеф-кухар пропонує страви домашньої та сезонної кухні. При цьому він використовує основи бістро-кухні - бургіньйон, тушкований протягом 8 годин, равлики в соусі з петрушки, смажене курча, тартар з яловичини, ромова баба і профітролі - готуються вони з великою щедрістю.
Яйця з органічним майонезом (7 євро) лежать на подушці з ремуладу із селери; сам ремулад подається як закуска (забудьте погані спогади про їдальню; 4 євро); ковбаса нарізана ножем, без жодного шматочка жиру. З французького регіону Перш до неї додається її нерозлучна сестра - маслянисте картопляне пюре. Справжня насолода-фермерське куряче еффілоше (18 євро), приправлене консервованим лимоном.
Ми ще не розповіли вам про найцікавіше: про ціну на грифельній дошці! 19.50€ за закуску/основну страву або основну страву/десерт, 23.50€ за закуску/основну страву/десерт. Упаковано до зябер! Нова адреса, яка ідеально вписується в цей популярний район Парижа.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Бістро Дарсі
15 Rue des Panoyaux
75020 Paris 20
Офіційний сайт
www.bistrotdarsy.fr
