Галет де Руа 2026 від Shangri-La Paris від Тімоті Лама: унікальний шедевр

Після ялинкових тортів, ласунам не залишається ні миті для перепочинку: щойно закінчили святкові торжества, гастрономічний світ переходить до іншого сакрального ритуалу — галетти королів. Хоча класична версія з франжіпані залишається символом Епіфанії та своєрідною Мадонною, що органічно зв'язує часи та спогади, сучасні варіанти не мають рівних — їх не перелічити. Дитячі та елітні пекарні, місцеві булочні, зіркові шоколадні майстри та відомі кондитери змагаються у творчості, прагнучи перетворити цей класичний пиріг у сезонний символ бажання. Щороку галета стає гастрономічною маніфестом, де переплелися майстерність, текстури та унікальні підписи майстрів.

Для Епіфанії 2026 у Шангрі-Ла Париж представляють особливу галету королів престижу, яку створив головний кондитер Тімоті Лам. Її пухкий, золотистий пласт із витонченим здобним тістом, що нагадує розкришене круассани, поєднує ажурність і хрусткість. Всередині прихована надзвичайно ніжна франжіпане з лісовим горіхом. Сюди додаються подрібнені, легенько потріскані кусочки gianduja, що додають глибини й підсилюють смакову палітру, надаючи ей насиченості й рівноваги. Вsesіз заснований на контрастах та різних текстурах: хрускіт тіста, бархатистість начинки і м’якість горіха. Усе цей ансамбль доповнений тонким гравіруванням по поверхні — ознакою майстерності й точності до міліметра. Така витвір мистецтва не лише романтичне і вишукане ласощі, а й перетворює Свято Богоявлення на справжній королівський урочистий момент.

• Прочитайте також
• Проблеми цієї тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 23 по 29 березня 2026 року

У своїй перших святкових колекціях у Shangri-La Paris Тімоті Лам, колишній керівник підлеглих Максана Барбона, пропонує сміливий та сучасний погляд на випічку — делікатний, чистий і збалансований, де кожен смак має своє місце, не змагаючись один з одним. Випуск обмеженим тиражем — королівська галета від Shangri-La Paris — вже доступна для попереднього замовлення та забрати її можна у ресторані La Bauhinia з 1 по 31 січня 2026 року. Вартість 78 євро для 6 осіб.

Графська галета з Shangri-La: вишукана, витончена… і справді королівська на смак.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.