Các bạn hãy chú ý, Samuel Lee, cựu đầu bếp được trao sao của Shangri-La Paris đã mở nhà hàng riêng của mình tại quận 11 của Paris. Với mức giá trung bình 50€, nhà hàng mới này có thể sẽ gây sốt và thu hút những thực khách sành ăn và những người yêu thích ẩm thực đặc sắc của ông.
Sau mười năm đứng đầu Shang Palace của Shangri-La Paris, nơi ông đã để lại dấu ấn trong nền ẩm thực Paris, Samuel Lee bắt đầu một cuộc phiêu lưu cá nhân. Sinh ra tại Hồng Kông, ông đã du lịch khắp Trung Quốc từ Thượng Hải đến Bắc Kinh, và giờ đây ông mang đến một trải nghiệm ẩm thực dễ tiếp cận hơn, đồng thời vẫn giữ được kỹ năng nấu nướng xuất sắc của mình.
Sen là tên tiếng Trung của đầu bếp, vì vậy tên nhà hàng là một trò chơi chữ. Ở đây, đầu bếp đã lấy cảm hứng từ một bức tranh vẽ một bữa tiệc nhỏ của Trung Quốc do hoàng đế của triều đại Song tổ chức cho các quan lại. Ý tưởng của ông là mang đến cho chúng ta cảm giác như đang là khách mời của một bữa tiệc, đang ăn uống vui vẻ trong không khí hân hoan và vui vẻ.
Trang trí sang trọng và khá tinh tế, với những nét đặc trưng như ghế đẩu truyền thống hay đèn lồng hình chùa. Sàn nhà trong suốt ở phía sau nhà hàng cho chúng ta thấy một phần của hầm rượu lớn, với một danh sách các loại rượu vang tự nhiên tuyệt vời. Ngoài các bàn ăn với khoảng 30 chỗ ngồi, còn có hai quầy bar: một ở quầy bar và một ở phía trước bếp, cho phép bạn nhìn thấy đầu bếp và đội ngũ của anh ấy đang làm việc trước mặt bạn.
Tại SENsation, thực đơn phản ánh di sản của đầu bếp và sự thành thạo của ông về hương vị Trung Quốc, cũng như những khám phá của ông. Trong thực đơn nếm thử, đầu bếp giới thiệu những món ăn kết hợp giữa Trung Quốc và phương Tây. Món khai vị là "Lo Hei", một món cá ngừ ướp gia vị, cũng như nem cua giòn kèm phô mai Comté 18 tháng. Chúng ta cũng có thể khám phá bánh gạo nếp với củ cải và giăm bông Iberico.
Những người yêu thích ravioli sẽ bị quyến rũ bởi món "Siu Mai", thịt lợn hấp và tôm với nấm shiitake. Chúng tôi đặc biệt yêu thích món Croquette de crevettes à la sauce piment sichuanaise (Croquette tôm với sốt ớt Sichuan). Vỏ giòn tan, nhân mềm mịn, món ăn này thật ngon miệng, gia vị vừa vặn.
Về món ăn, vịt quay Sen kết hợp hai kỹ thuật (gia vị và nấu nướng) là một món không thể bỏ qua. Vịt được sấy khô trong vài giờ, tẩm gia vị và được đầu bếp rưới nước sốt trước mắt chúng ta, là một khám phá rất thú vị. Tuy nhiên, bạn phải đặt trước 48 giờ để có thể thưởng thức món này. Bạn cũng nên thử món thịt lợn Pháp nướng với rượu cognac, cá tuyết hầm với gừng và hành lá hoặc món "Mapo Tofu" với thịt bò Wagyu. Để ăn kèm, cơm chiên của đầu bếp kết hợp thịt lợn nướng, tôm và trứng, trong khi món "Lu Rou Fan", cơm với thịt lợn hầm của Đài Loan, mang đến cảm giác ấm áp.
Đối với món tráng miệng, hãy thưởng thức kem xoài, bưởi và sajou, hoàn hảo để kết thúc chuyến hành trình ẩm thực này. Chúng ta kết thúc bữa ăn với một ly rượu tiêu hóa tự làm và cảm thấy no nê.
Thực đơn có hai lựa chọn, một là 48€ và một là 88€ với nhiều món hơn, bao gồm món vịt nổi tiếng phải đặt trước. Bạn cũng có thể chọn các món ăn trong thực đơn với giá khoảng 50 €. SENsation hiện đã mở cửa, chỉ phục vụ vào buổi tối từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 19h đến nửa đêm, và thêm bữa trưa vào thứ Bảy, từ 12h đến 16h. Đặt chỗ sẽ được thực hiện qua TheFork.
Một địa chỉ mới hứa hẹn sẽ chinh phục những thực khách sành ăn và những người yêu thích ẩm thực Trung Hoa chính thống với một chút táo bạo tại Paris. Bạn chỉ cần tự mình trải nghiệm và đánh giá!
Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'
Ngày và giờ mở cửa
Những ngày tiếp theo
Thứ ba:
từ 19giờ ĐẾN 0giờ
Thứ Tư:
từ 19giờ ĐẾN 0giờ
Thứ năm:
từ 19giờ ĐẾN 0giờ
Thứ sáu:
từ 19giờ ĐẾN 0giờ
Thứ bảy:
từ 19giờ ĐẾN 0giờ
- từ 12giờ ĐẾN 16giờ
Vị trí
SENsation Paris - nhà hàng Trung Quốc của Samuel Lee
32 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Menus: €48 - €88
En moyenne: €50
Trang web chính thức
www.sensationparis.com
Đặt chỗ
www.thefork.fr
