Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Aux Lyonnais, một nhà hàng Lyon chính hiệu ở Paris

Hơn một thế kỷ qua, nhà hàng Aux Lyonnais, tọa lạc tại đường Saint-Marc, quận 2 Paris, đã tôn vinh ẩm thực phong phú và thân thiện của vùng Lyon. Với những bức tường gạch men, nội thất gỗ và rượu vang Beaujolais, nhà hàng này vẫn giữ nguyên nét quyến rũ truyền thống, là biểu tượng hoàn hảo cho truyền thống ẩm thực bouchon tại thủ đô.

Một khung cảnh lịch sử

Aux Lyonnais ra đời vào năm 1890, giữa lòng Paris thời Haussmann. Khu vực Bourse lúc bấy giờ nhộn nhịp với các hoạt động và địa chỉ này nhanh chóng trở thành điểm hẹn của những người sành ăn. Ngay từ những ngày đầu, nhà hàng đã nổi bật với mong muốn quảng bá các món ăn cổ điển của Lyon tại Paris, một nền ẩm thực dân dã, ấm áp, phổ biến và khắt khe.

Khi bước qua cánh cửa, bạn sẽ bước vào một không gian không thay đổi, nơi thời gian dường như ngừng trôi. Những tấm gỗ sơn mài, những đường nét trang trí trên trần nhà, những chiếc ghế dài bọc da đỏ, những bức tranh gốm hoa văn trên tường gợi nhớ đến tinh thần của những quán rượu truyền thống ở Lyon. Một nơi mà sự thân thiện thể hiện rõ ràng cả trong những món ăn lẫn trong không khí.

Ẩm thực Lyon chân thực và ngon miệng

Thực đơn à la carte tôn vinh truyền thống ẩm thực Lyon với các món ăn tiêu biểu như pâté en croûte, quenelle de brochet aux écrevisses, boudin noir, andouillette, œufs cocotte à la crème, và không thể không kể đến món bánh tart aux pralines roses nổi tiếng. Mỗi món ăn đều được thiết kế để phản ánh sự chân thực của vùng đất này, đồng thời được chế biến một cách tỉ mỉ và chính xác. Các loại rượu vang Rhône và Beaujolais được lựa chọn cẩn thận để tôn lên hương vị của từng món ăn, kết hợp hoàn hảo với ẩm thực chân thực này.

• Để được đọc
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Au Petit Riche, nhà hàng địa phương Belle Epoque
• Lịch sử ngắn gọn về các nhà hàng lớn ở Paris: Benoit, linh hồn của quán rượu Paris
• Lịch sử ngắn gọn của các nhà hàng lớn ở Paris: Auberge Pyrénées Cévennes, ẩm thực bình dân

Sự hồi sinh gần đây

Thực hiện sứ mệnh bảo tồn di sản ẩm thực Pháp, tập đoàn Dumant, chủ sở hữu mới của Aux Lyonnais, nỗ lực hồi sinh linh hồn của những địa điểm mang tính biểu tượng của thủ đô, với sự tôn trọng và tính hiện đại. Dưới sự thúc đẩy này, nhà hàng vẫn được những người yêu thích ẩm thực truyền thống, những khách quen trong khu vực cũng như những du khách tò mò ghé thăm yêu thích.

Là đại sứ quán thực sự của Lyon tại Paris, nơi sự hào phóng trong các món ăn và sự tôn trọng đối với sản phẩm vẫn là những từ khóa quan trọng, Aux Lyonnais là địa chỉ lý tưởng để khám phá lại sự chân thực của một nước Pháp ẩm thực và thân thiện.

Đánh giá của chúng tôi về Aux Lyonnais:

Tại Lyon, nhà hàng Bouchon Lyonnais của Alain Ducasse ở Paris được anh em nhà Dumant tiếp quản một cách xuất sắc.
Canaille, quán rượu Aux Lyonnais đã như vậy từ những ngày đầu tiên và sẽ mãi như vậy. Sau gần 25 năm dưới sự điều hành của Alain Ducasse, quán rượu Lyonnais chính hiệu này ở trung tâm Paris đã đổi chủ. Mặc dù đầu bếp nhiều sao vẫn luôn quan tâm đến nhà hàng yêu quý của mình, nhưng giờ đây, anh em nhà Dumant không ngừng nghỉ đã tiếp quản nhà hàng một cách xuất sắc. [Đọc thêm]