في قلب مينيلمونتان، افتتح صاحبا المطعم بيير أنطوان وكانديس دارسي، اللذان كانا يديران سابقاً مطعم مسيو برنتمبس، عنواناً جديداً هو بيسترو دارسي، الذي يركز هذه المرة على المطبخ الفرنسي التقليدي.
وسافروا معاً في جميع أنحاء فرنسا طولاً وعرضاً، من بيرش إلى نورماندي، مروراً بساحل الباسك وأوفيرن، لمقابلة صغار المنتجين المحليين ومنتجاتهم المحلية اللذيذة . وعادوا بحقائب مليئة بالمأكولات الإقليمية الشهية: النقانق ذات الحواف السكينية، وبطن الخنزير، ودواجن لابيل روج الطليقة، ولحم الخنزير بايون، ونقانق الدم الباسكية، والآيس كريم، والمشروبات الكحولية، وحتى النبيذ، وبعضها طبيعي.
على الرغم من حداثة المطعم، إلا أن بيسترو دارسي لا يزال على طراز باريس القديمة بمقاعده الجلدية الحمراء وباره النحاسي المصقول بلا هوادة وجدرانه المغطاة بتول دي جوي وفسيفساءه العتيقة على أرضية المدخل ... ومجموعة من 350 علبة من الكممبير (!) تعود لجد بيير أنطوان.
بينما يتم إعداد الشرفة بمجرد أن يصبح الطقس دافئاً، يحتوي المطعم أيضاً على غرفة خاصة للمناسبات والتجمعات الكبيرة. في الغرفة الموجودة في الخلف، خلف الستارة المخملية الحمراء الثقيلة، نأخذ مكاننا لتناول الغداء، ونجلس بجانب المالك المرح والطيب.
يقدم الطاهي على الأطباق مأكولات محلية الصنع وموسمية. وفي حين أنه يستخدم أساسيات مطبخ البيسترو - البورغينيون المطهو على نار هادئة لمدة 8 ساعات، والقواقع في صلصة البقدونس، والدجاج المشوي، ورز اللحم البقري، وروم بابا والبروفيتيرول - يتم إعدادها بسخاء.
يرتكز بيض المايونيز العضوي (7 يورو) على سرير من الكرفس الريمولادي، ويتوفر الكرفس الريمولادي نفسه كمقبلات (انسَ ذكرياتك السيئة عن المقصف؛ 4 يورو)؛ ويتم تقطيع النقانق بالسكين، دون أن تظهر أي ذرة دهون في الأفق. من منطقة بيرش في فرنسا، ويرافقه شقيقه الذي لا ينفصل عنه، البطاطا المهروسة بالزبدة. أما الوجبة المريحة للغاية فهيدجاج المزرعة effiloché (18 يورو)، بنكهة الليمون المحفوظ.
لم نخبرك بالجزء الأفضل بعد: السعر على القائمة! 19.50 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، 23.50 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية. مكتظ حتى الخياشيم! عنوان جديد ينسجم تماماً مع هذا الحي الشعبي في باريس.
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
