نونّو ماتيو، مطعم إيطالي (très) ودود للغاية وبيتزا رومانية (très) مقرمشة

يقع على مقربة من Grand Boulevards، المطعم الإيطالي Nonno Matteo هو ثمرة عمل ديفيد بوتروه، الذي يشرف سابقاً على Bistrot des Fables وو Comptoir des Fables. الآن يغامر صاحب المطعم بإعادة تقديم الطبخ الإيطالي، ليكون بسيطاً ومت跑 accessible للجميع. هنا، بيتزا رومانية رقيقة وهشة كما ينبغي، وأرانشيني بجودة عالية وتقاليد إيطالية كلاسيكية أخرى لها صوتها في الصورة، بلا فذلكة.

يبرز العنوان على الفور طاقة هادئة: قائمة تشغيل من الثمانينيات في الخلفية، فريق يترنم في المطبخ (وهذا دائماً علامة إيجابية)، ضحكات صادقة خلف الكاونتر... المطعم يعيد تعريف كلمة الودّ والحميمية، مع خدمة إنسانية ومهتمة، سواء مع الأطفال - الذين لديهم أصلاً قائمة خاصة بهم بسعر 12€ - كما مع البالغين.

بفضل طاولته الكبيرة للمجموعات، وردهة زجاجية تسمح بالحديث بهدوء، وغرفته الخاصة القابلة للحجز في الطابق العلوي، وشرفته الخارجية المثالية لأيام الطقس الجميل، وبالرغم من صخب الحي، يستطيع Nonno Matteo استضافة غداء عمل كعيد ميلاد عائلي من دون أن يفقد دفء الاستقبال، ودون أن يضطر أحد إلى الأكل على ظهر رفيقه.

على فكرة، يبدو أن العنوان يرضي العاملين في الحي، إذا صدقتم سرعة امتلاء المكان خلال وقت الغداء. نصيحة: احجزوا مسبقاً أو تصلوا مبكراً! خاصة أن عرض الغداء متاح وبأسعار في المتناول حتى للميزانيات الصغيرة: 16,50€ لقائمة الدخول/الطبق أو الطبق/الحلو، 19,50€ الدخول/الطبق/الحلو، ويمكن الاختيار من الجدول الأسبوعي - يوم الاثنين مثلاً، فهناك ريستو بصلصة لوبستر وجمبريون مشويون بدلاً من raviolis.

تظل signature المطعم هي البيتزا الرومانية، حيث اختار فريق الطهاة التكوين في مدرسة إيطالية ليكتسب أسس العجينة الرومانية الحقيقية. النتيجة: عجينة رقيقة وهشة ومقرمشة ومطبوخة بإتقان (على الرغم من أنها تُخبز في فرن كهربائي وليس في فرن الحطب) وتتماسك بما يكفي لتحمل الحشوة من دون أن تنهار.

ويا لذة رؤية بيتزا رومانية تعود إلى باريس بقوة، بعد سنوات من هيمنة بيتزا نابوليتانية منتفخة أحياناً مبالغ فيها، مطاطية أو مائية. بيتزا الجبن (13€) مملوءة بالجبن بسخاء وذات دهون كافية.

• اقرأ أيضا
• المطاعم الإيطالية الجديدة في باريس، أفضل العناوين التي نقدمها
• أين يمكنك شرب كوكتيل سبرتز لذيذ في باريس؟ أفضل الأماكن الإيطالية لدينا
• أين تأكل بيتزا جيدة في باريس؟ عناويننا الجيدة

الأرَنْشِينِي cacio e pepe (9€) تؤكد جدية المطعم: فبعيداً عن كرات جافة أو معاد تسخينها في عناوين أخرى، الغلاف المقلي مقرمش، القلب مملوء بالموتزاريلا، والتوابل cacio e pepe تضيف جرعة جيدة من الفلفل توقظ النكهات كلها. أما الحلو، التيراميسو المنزلي (7€)، المعروض في علبة Le Parfait صغيرة، فهو يصل طازجاً، خفيفاً وبلا سكر زائد.

Nonno Matteo لا يسعى بالتأكيد إلى إعادة اختراع الإيطالية، مفضلاً تنفيذ مطبخ بسيط ومتقن، يصل إلى المائدة بفضل فريق عمل ودود من أدفأ الفرق.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.