Cet hôtel-restaurant à Saint-Germain-en-Laye cache une pièce secrète, où est né Louis XIV

Saviez-vous que c'est dans un hôtel-restaurant historique de Saint-Germain-en-Laye, à deux pas du château, que le Roi-Soleil a vu le jour ? Au cœur du Pavillon Henri IV, une demeure chargée d'histoire qui domine la vallée de la Seine, se cache un véritable trésor préservé : l'oratoire privé et la chambre de naissance du plus célèbre des rois de France. Avant d'être le cadre d'un déjeuner gastronomique ou d'un séjour haut de gamme, ce lieu a été le théâtre de grands événements royaux !

Après 23 ans de mariage sans héritier entre Louis XIII et Anne d'Autriche, la naissance du futur Louis XIV relevait presque du miracle. C'est le 5 septembre 1638, dans ce qui était alors le Château-Neuf de Saint-Germain-en-Laye, que la reine donne naissance à celui qu'on surnommera d'abord "Louis-Dieudonné", ondoyé immédiatement après sa naissance dans l’Oratoire.

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Seule partie rescapée de l'ancien Château-Neuf démoli à la Révolution, la pièce où s'est joué le destin de la monarchie française se visite encore aujourd'hui, préservée mais nécessitant des rénovations, où il ne reste plus rien d'une chambre. Sous une belle coupole colorée, quelques assises ont été placées pour habiller la pièce, décorée de peintures, de médaillons et de moulures. Attention, ce n'est pas un musée accessible en entrée libre, en dehors des Journées du Patrimoine.

Pour franchir le seuil de cette pièce empreinte de mystère, il faut être client de l'établissement : en y séjournant pour une nuit, en réservant une table au restaurant gastronomique, ou tout simplement en venant prendre un verre ou un café au bar, pour les budgets plus serrés. Il suffit ensuite de demander gentiment au personnel de vous ouvrir les portes de cet espace confidentiel pour une minute d'Histoire privilégiée.

Outre ce berceau royal, le lieu est un véritable concentré d'anecdotes culturelles et gourmandes. C'est entre ces murs, devenus un hôtel-restaurant prisé au XIXe siècle, que le chef Jean-Louis-François Collinet créa en 1837 la véritable sauce Béarnaise, baptisée ainsi en hommage au roi Henri IV dont un buste trônait dans la salle.

Quelques années plus tard, Alexandre Dumas s'y installait pour rédiger deux de ses chefs-d'œuvre, Les Trois Mousquetaires et Le Comte de Monte-Cristo, tandis qu'Offenbach y composait les notes de La Vie Parisienne.