Nejlepší kachna v Paříži v CANARD et CHAMPAGNE

V blízkosti muzea Grévin, vedle divadla Théâtre des Variétés a pouhých 5 minut chůze od kina Le Grand Rex, přímo v srdci čtvrti Grands Boulevards ve 2. pařížském obvodu, se nachází tato restaurace s typicky pařížskou atmosférou, která je elegantní i uvolněná a která vás přenese do konce 19. století.

V Canard et Champagne najdete pouze francouzské kachny, které jsou výhradně z volného chovu a krmené obilím, a šampaňské od malých výrobců a velkých domů, které respektují vinnou révu. Klasické francouzské pečivo, někdy s příchutí. To vše v restauraci staré 200 let!

V Canard et Champagne je kachna dobře připravená a šampaňské dobře vybrané. A spojení kachny a šampaňského je více než originální. Jejich spojení bylo odvážné a je to zážitek, který byste neměli váhat vyzkoušet.

Rezervace online nebo na čísle 09 83 30 06 86

Napravo od vchodu se nachází terasa, odkud se můžete kochat výhledem na velkolepou pasáž, obklopenou půvabnými butiky (často věnovanými umění). Jakmile překročíte práh, objevíte první místnost, kde vysoké stoly a židle dodávají nádech moderní elegance.

Fanoušci francouzské kinematografie nepochybně ocení velkou tapetu, která zdobí zadní stěnu a táhne se přes celou šířku místnosti, což je zábavné pomrknutí, které vykouzlí úsměv na tváři i těm největším kinofilům.

Druhá místnost v suterénu je ideální pro soukromé akce. Prostředí je intimnější, s elegantní výzdobou plnou šarmu.

Na jídelním lístku restaurace najdete kachnu ve všech jejích podobách a širokou škálu pokrmů, které odrážejí skutečnou odbornost při výrobě tohoto výjimečného produktu.

Pro začátek jsou tu klasická jídla založená na kachně. Milovníky foie gras potěší jak tradiční verze s cibulovým čatní, tak smažená verze podávaná s jablky v neodolatelné sladkokyselé kombinaci.

Kachní terina a rillette slibují autentické, uklidňující chutě, zatímco zeleninový nádech dodává salát sucrine okořeněný piquillos a Boule de Lille, sýrem s výrazným charakterem.

Co se týče hlavních chodů, kachní prsa a konfitovaná stehna - velká klasika francouzské gastronomie - se řadí k originálnějším pokrmům, jako je kachní hamburger nebo parmentier s kachním effiloché, které nabízejí chutné a velkorysé alternativy. Nabídku doplňuje pečený lilek a veganská varianta, která vnáší do menu vítanou rovnováhu.

Pokud jde o dezerty, sází podnik na pevné hodnoty: čokoládová pěna ve stylu Bocuse pro milovníky intenzivních chutí, citronový cheesecake kombinující svěžest a krémovost nebo dekonstruovaný citronový koláč doplněný citronovo-bazalkovým sorbetem, který dodává pikantní a aromatický nádech.

Co se týče plovoucího ostrůvku, této velké klasiky francouzského cukrářství, zde je zdoben lehkostí a jemností, ideální pro jemné zakončení jídla.

Spojení šampaňského s jídlem je díky perlivosti a komplexnosti vůní skutečnou výzvou k vychutnání každého sousta. V této restauraci, která se specializuje na kachnu, se šampaňské přirozeně hodí, protože přináší svěžest a jemnost, které vyvažují bohatost masa.

Ačkoli kombinace kachny a šampaňského není vždy považována za klasické spojení, Canard & Champagne sází na odvahu a inovaci. V tomto případě prolamujeme zažité zvyklosti novým přístupem, který je překvapivý i svůdný. Cílem je? Poskytnout každému hostu jedinečný chuťový zážitek, kde se tradice potkává s moderností a kde potěšení z objevování převládá nad zavedenými konvencemi.

Několik rafinovaných spojení k prozkoumání :

Foie gras & Champagne Brut millésimé
Jemnost foie gras se skvěle hodí k ročníkovému šampaňskému, jehož struktura a hloubka dodá pokrmu elegantní nádech, aniž by přebila jeho rozplývající se texturu.

Pečená kachní prsa & Champagne Blanc de Noirs
Blanc de Noirs, vyrobené výhradně z černých hroznů (Pinot Noir a/nebo Meunier), přináší kulatost a intenzitu, která se odráží od pikantního masa kachních prsou, a zároveň díky své jemné perlivosti odlehčuje chuť.

Kachní stehno konfitované a Champagne Extra-Brut
Kachní stehno si díky své mastné, konfitované straně žádá živé, ostré šampaňské, například Extra-Brut. Jeho napětí na patře vyváží bohatost pokrmu.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Lehce vinné růžové šampaňské s tóny červeného ovoce je dokonalým doplňkem k drcené kachně, které tomuto uklidňujícímu pokrmu dodá ovocný a osvěžující nádech.

Dezerty a šampaňské Demi-Sec
Na závěr na sladkou notu, šampaňské Demi-Sec s brioškovou a medovou vůní se hodí stejně dobře k čokoládové pěně a plovoucímu ostrovu, protože zvýrazňuje jejich sladkost, aniž by je přebíjelo cukrem.

Zápas jako stvořený v nebi

Šampaňské není jen doplňkem pokrmu: vytváří smyslový zážitek, jemnou rovnováhu mezi jemností a lehkostí. Každá bublinka je pozvánkou k prodloužení požitku, probuzení chuťových pohárků a plnému vychutnání bohatství kachny ve všech jejích podobách.

Tým společnosti Canard & Champagne má ke svým zákazníkům blízko, je zdvořilý a usměvavý, což je skutečné plus. K zážitku přispívá i prostředí restaurace s elegantním prostředím a nadčasovým šarmem.

Canard & Champagne je skutečně výjimečné místo. Cítíte se tu dobře, jste hýčkáni a jediné, co chcete, je co nejdříve se vrátit.

Pokud hledáte adresu, kde si můžete vychutnat vynikající jídlo a zároveň být přijati s maximální péčí, nehledejte dál: Canard & Champagne je samorost, který je třeba bez váhání objevit. Můžete tam zajít se zavřenýma očima a vychutnat si výjimečný gastronomický zážitek!

Rezervace online nebo na čísle 09 83 30 06 86