Zlatavé krutony, parmazán, křupavý salát, grilované kuře a krémová sardelová omáčka... Salát Caesar se dnes může zdát jako klasika, ale skrývá v sobě neobvyklý příběh. Na rozdíl od názvu nepochází salát Caesar z Itálie, ale z Mexika, kde vznikl v roce 1924 v restauraci Caesara Cardiniho, italsko-amerického restauratéra z Tijuany.
O americkém státním svátku, kdy se potýkal s nečekanými davy lidí a nízkými zásobami, improvizoval a připravil salát z toho, co mu zbylo: římský salát, starý toast, parmazán a omáčka z vajec, oleje, ančoviček, citronu a hořčice. Salát měl okamžitý úspěch a recept se rychle rozšířil do Spojených států i do celého světa.
Současná verze, která se objevuje na jídelních lístcích brasserií, hotelových restaurací a bister po celém světě, obsahuje grilované kuře, vejce natvrdo, někdy slaninu, parmazán a omáčku. Ale možná dáváte přednost salátu Niçoise?
Rajčata, vařená vejce, olivy, ančovičky, zelené fazolky, papriky, tuňák - salát Niçoise je ztělesněním Středomoří na talíři. Je barevný, voňavý a bez zbytečného povyku, je ztělesněním jižanské kuchyně, kuchyně trhů a dobrých produktů. Tento farmářský salát, který se zrodil v Nice, byl především pokrmem chudých, připravovaným výhradně ze surovin nasbíraných na zahradě nebo koupených na trhu.
Původně byla hlavními ingrediencemi rajčata, papriky, jarní cibulka, černé olivy, vařená vejce a několik sardelových filetů - později přibyl tuňák v oleji. Jeho síla spočívá v jednoduchosti: žádná z ingrediencí se nevaří, s výjimkou vařených vajec!
Postupem času, a zejména od doby, kdy se dostal na pařížské a později mezinárodní stoly, se jeho recept vyvíjel. Někdy se přidávají zelené fazolky, brambory, dokonce i rýže, okurky nebo ocet, což pravidelně vyvolává debaty mezi puristy z Nice.
Ať už máte chuť na salát Caesar, nebo na salát Nicoise, zde jsou nejlepší místa, kde si ho v Paříži můžete dát!
Buvette Paris, kuchyně ve stylu bistra a koktejly po celý den
Menší sestra newyorské adresy Buvette Paris má otevřeno po celý den a nabízí klasické bistro, brunch a koktejly na přípitek. [Přečtěte si více]
Moncœur Belleville, ikonická kavárna a restaurace v 20. obvodu s nepřekonatelným výhledem na Paříž
Proč na vyhlídce v parcích Belleville je Moncœur Belleville nepochybně jednou z nejkrásnějších teras v Paříži. S novým týmem, přepracovaným interiérem a domácí kuchyní je tato ikonická adresa v 20. obvodě začíná novou kapitolu, a přesto si stále zachovává dechberoucí výhled na střechy města a Eiffelovu věž. [Přečtěte si více]
Les Confidences, tajná perla gurmánských zážitků v hotelu San Régis
V Zlatém trojúhelníku si restaurace Les Confidences zakládá na diskrétnosti. Ukrytá v prostorách hotelu San Régis nabízí tuto rodinnou gastronomickou opravnu spojení francouzské tradice s nenápadnou elegancí. [Přečtěte si více]
Les Indécises, kavárna-restaurace z 60. let v 11. obvodu získává druhý život.
Otevřený již od 60. let v samém srdci 11. obvodu, kavárna a restaurace Les Indécises prožívá druhou mladost pod vedením šéfkuchaře a majitele Nicolase Schweriho, ve své nejtradičnější parisian stylu. [Přečtěte si více]
Le Berkeley, instituce na Avenue Matignon, prochází úspěšnou proměnou
Hotel Le Berkeley, který se na Avenue Matignon pohodlně usadil před více než sto lety, dostává pod vedením mladého a motivovaného týmu nový život. [Přečtěte si více]
Červená omáčka, pravá italsko-americká restaurace, která v Paříži podává lahůdky
Italsko-americké speciality v čisté tradici podniků s červenou omáčkou, výzdoba, která je jako skok přes Atlantik, a menu, které nabízí bezkonkurenční poměr ceny a kvality a originalitu: vítejte v Red Sauce! [Přečtěte si více]
Maison Blossom, zahradní restaurace hotelu Sofitel Paris Le Faubourg, ve francouzském stylu
Okouzlující zelené prostředí v srdci Paříže a francouzské menu sestavené šéfkuchařem Christophem Chottinem - to je Maison Blossom, restaurace hotelu Sofitel Paris Le Faubourg. [Přečtěte si více]
Frida, umělecká a bukolická restaurace v hotelu Maison Barrière Vendôme
Pětihvězdičkový butikový hotel Maison Barrière Vendôme má dobře střežené tajemství: restauraci Frida, která se nachází v půvabném zeleném patiu daleko od hluku města. [Přečtěte si více]
L'Hôtel Particulier Montmartre, restaurace s důvěrnou bukolickou terasou
Hledáte klid, pohodu a zeleň v srdci Paříže? Přijďte objevit restauraci a skryté terasy v zahradách hotelu Hôtel Particulier Montmartre, který se nachází ve skutečně bukolickém a důvěrném prostředí v srdci 18. obvodu. Toto tajné místo, bývalé sídlo Hermès, přístupné průchodem Rocher de la Sorcière, vás zve k objevování své bujné zahrady, rafinované bistronomické kuchyně a koktejlového baru po celé léto. Otevřeno je každý den, od snídaně po večeři, včetně brunche a koktejlů. [Přečtěte si více]
Temple & Chapon, newyorská adresa Mélanie Serre v hotelu Experimental Marais
Na rohu ulic rue du Temple a Chapon otevřela šéfkuchařka Mélanie Serre v hotelu Experimental Marais restauraci v newyorském stylu. A je to požitek. [Přečtěte si více]
Cali Sisters, kalifornský stůl v nepřetržitém provozu v Paříži
Druhým pařížským obvodem vane teplý kalifornský vánek. Cali Sisters je gurmánská adresa, kterou vymyslely Capucine a Juliette Vigandovy a která v kteroukoli denní dobu staví Kalifornii do centra pozornosti. [Přečtěte si více]
Bistrot Podium, slavnostní restaurace Glenna Viela a Bistrots Pas Parisiens
Společnost Les Bistrots Pas Parisiens pod vedením Hakima Gaouaouiho a Stéphana Rotenberga otevírá svou první slavnostní restauraci v 15. obvodu: Bistrot Podium, kde šéfkuchař Glenn Viel vytvořil vynikající a uklidňující menu. Při oslavách si tedy máte na čem pochutnat! [Přečtěte si více]
Brasserie Valma, vynikající a cenově dostupná provensálská restaurace na kanálu Saint-Martin
Brasserie Valma je stejně chutná jako cenově dostupná a už teď patří k nezbytným součástem každé vydařené procházky podél kanálu Saint-Martin. [Přečtěte si více]
Ralph's, restaurace v Saint-Germain-des-Prés, kde si můžete dát americký oběd nebo brunch.
Slavná americká restaurace Ralph's v Saint-Germain-des-Prés nabízí útulný interiér a zelenou terasu, kde si v létě můžete vychutnat pravou americkou kuchyni a gurmánský brunch ve velkém stylu. [Přečtěte si více]
Cali Uptown, restaurace sester Caliových v 10. obvodu
Cali Uptown je restaurace provozovaná sestrami Cali Sisters, která nás zavede do Palm Springs, kde ochutnáme klasickou kalifornskou kuchyni - zdravou, ale nejen tu! [Přečtěte si více]
Loui's Corner, restaurace a terasa v 10. obvodu
Do Loui's Corner chodíme na krásnou slunnou dvojitou terasu, každý druhý čtvrtek si dáme koktejl, poslechneme si hudbu a pak si dáme jednoduchá, ale vydatná jídla inspirovaná New Yorkem. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
