Januar har altid en særlig smag, lidt trist, lidt kold. Så for at råde bod på det skal en ny restaurant i Strasbourg Saint-Denis hjælpe dig med at sluge pillen og bringe lidt solskin ind i dit liv i disse vintermåneder. Især fordi spanske restauranter- og det er det, det hele handler om - langt fra er legio i Paris.
Denne nye spanske restaurant med navnet Buenas åbnede i begyndelsen af januar og byder på en række solrige retter. Det overraskende ved stedet er den farverige, finurlige indretning, som ser ud til at være taget direkte ud af en Pedro Almodovar-film. Hyldester til filmskaberen pryder stedets vægge, hvor hver af hans film er repræsenteret med en plakat og en lille genstand med relation til værket.
Omkring den centrale disk, hvor en imponerende brændeovn og baren har en fremtrædende plads, er der høje borde til to og behagelige bænke til større grupper af spisende gæster, for atmosfæren her er afslappet og meget venlig. Mellem tjenernes syngende accenter og de aftenshows med sang og dans, der arrangeres fra tid til anden, er Buenas et rigtigt lille solskinssted.
Man må sige, at ejeren af Buenas, den godmodige Toufik Seddik, har en ægte passion for Spanien. Han er tidligere danser og har siden uddannet sig i køkkenets verden hos Daroco-gruppen, og han vil få dig til at føle dig hjemme.
Det samme gælder menuen med de hyggelige retter, som Paulina Esonho har udtænkt. Kokken vil gerne vise alle Spaniens regioner frem og har sammensat en række specialiteter, fra det iberiske pålæg, som man bare må prøve, til de mest traditionelle tapas: tortilla med confiterede løg (€9), enten savlende eller mere tilberedt alt efter smag, meget kødfulde pimientos de padron (€7) og deres røde fætre, pimientos rellenos (€8) - mini-søde peberfrugter fyldt med fromage frais.
Atmosfæren er tydeligvis præget af deling, hvor man dykker ned i vennernes tallerkener ... og accepterer, at de dykker ned i deres egne (ja, selv til de sprøde croquetas, der fyldes efter årstiden; i øjeblikket med svampe, €8). Buenas tilbyder også et udvalg af pan de cristal, et håndværksbrød toppet med et udvalg af lækkerier - sardiner (€8), cecina, jamon.
Andre lækkerier på menuen er stegte chipirons (€11) dyppet i en krydret aioli og pièce de résistance: enfantastisk version af ovnbagte ris med grøntsager, kylling og skaldyr i en farverig ris med blæksprutteblæk (€13). Denne arroz er mindre klassisk end paella, men ikke mindre saftig.
Du kan selvfølgelig skylle det hele ned med spanske øl og iberiske vinvarianter: rød sangria, hvid sangria, kalimotxo, tinto de verano. Solskin på tallerkenen og i glassene, og endda i store mængder (men med måde), da man kan bestille 1-liters kander (€23-€25). Con-vi-vial, siger vi!
Der er også nogle gode søde opdagelser at slutte af med: torrija (€11), en spansk brioche med mousse af Alicante-turron, og den vanedannende tarta de queso (€7), en helt let spansk cheesecake med persimoncoulis.
Olé!
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Officielt websted
www.buenas.fr
