La Bauhinia Restaurant, erweckt durch die Meeresküche von Quentin Testart im Shangri La Paris

Das Shangri-La Paris verfügt nicht nur über ein chinesisches Sternerestaurant in Paris, das Shang Palace, sondern auch über ein Restaurant mit einem einzigartigen Ambiente.Das La Bauhinia befindet sich im ehemaligen Privathaus des Prinzen Roland Bonaparte, einem historischen Gebäude mit stilvollem und einladendem Ambiente, nur wenige Schritte vom Trocadéro und dem Eiffelturm entfernt .

Im Herzen des Palastes befindet sich der erhabene Speisesaal der Bauhinia, der beim Blick nach oben eine unglaubliche Kuppel enthüllt, die in den 30er Jahren von dem berühmten Architekten Maurice Gras, einem Schüler von Gustave Eiffel, entworfen wurde. Wir lieben diesen geräumigen, lichtdurchfluteten Raum, die bequemen Sessel und Bänke in einer exotisch-braunen Dekoration, alles unter einem monumentalen Kronleuchter aus Muranoglas.

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Wir entdecken im La Bauhinia eines der schönsten Restaurants in Paris, das uns ein kulinarisches Erlebnis ermöglicht, bei dem das Meer im Mittelpunkt steht. Der junge und talentierte Chefkoch Quentin Testart erfindet das Menü neu, indem er eine zeitgenössische Küche der maritimen Küche anbietet. Inspiriert von seinen bretonischen Wurzeln und seinen Reisen. Liebhaber von Meeresfrüchten, aber auch von Pflanzen und Gerichten, die den Gaumen auf Reisen schicken, aufgepasst, hier geht es lang.

Hier findet man sorgfältig ausgewählte Produkte wie Hummer, Makrele, Wolfsbarsch und Seeteufel. Die Küche von Quentin Testart zeichnet sich durch die Verschmelzung seiner bretonischen Wurzeln mit den auf seinen Reisen entdeckten Aromen aus. Es ist eine schöne Verbindung zwischen vertrauter und exotischer Küche.

Unter den Signature Dishes lieben wir den French Lost Bread of Lobster, der mit Salbei, Zitrone, Bisque, Salicorne und Schnittlauch verfeinert wird. Verpassen Sie nicht den mageren Pepes Ikan, der bei niedriger Temperatur in einem Bananenblatt gegart wird, eine ungewöhnliche Spezialität, die es zu entdecken gilt. In der Saison ist die Jakobsmuschel mit Kartoffelpüree und Trüffel eine schöne Entdeckung.

In diesem Gourmetrestaurant steht die Geselligkeit im Mittelpunkt. Gerichte wie dieSeespinne oder die Crispy Rice mit Thunfisch und Kaviar werden ganz einfach und genussvoll geteilt. Für diejenigen, die lieber festen Boden unter den Füßen haben, hat der Küchenchef auch an vegetarische Optionen und Fleischgerichte wie getrüffeltes Geflügel undAberdeen Entrecôte gedacht .

Bei denDesserts, aber auch bei der Tea-Time, ist das Talent von Maxence Barbot gefragt. Dieser ebenfalls aus der Bretagne stammende Chefkoch, der seine Ausbildung im Plaza bei Christophe Michalak oder im Georges V absolviert hat, bietet uns erhabene Kreationen, die immer elegant ausgeführt werden. Wir lieben das großzügige Millefeuille, dessen Geheimnis der Chefkoch kennt, in der Version mit kolumbianischem Kaffee für die Fanatiker. Die Profiterole, die sich unter einem Schuss heißer Schokolade offenbart, wartet auf Kakao-Liebhaber.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.