Hanabi, das japanische Restaurant von The Social Food im Hotel Hana

Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 5. Januar 2024 um 20:30
Shirley Garrier und Mathieu Zouhairi alias The Social Food ziehen in die Küche von Hanabi, dem japanischen Restaurant im Hana-Hotel, ein. Eröffnung voraussichtlich im Laufe des Januars!

Die Begegnung zwischen Paris und Japan wird im 5*-Hotel Hana Funken schlagen, das im Laufe des Januars nur wenige Schritte von der Opéra Garnier entfernt seine Pforten öffnen wird. Die von der unaufhaltsamen Laura Gonzalez entworfene Dekoration, die den Maximalismus des frühen 20. Jahrhunderts mit japanischem Minimalismus verbindet, lässt auf einen einzigartigen Ort schließen, doch uns interessiert vor allem das Restaurant des Hotels mit 25 Zimmern.

Hinter dem neuen Tisch namens Hanabi verbirgt sich ein Duo, das man an jeder Ecke erwartet, weil es uns in den sozialen Netzwerken den Kopf verdreht: Shirley Garrier und Mathieu Zouhairi alias The Social Food, die Meister in der Kunst des kulinarischen Stylings, der Fotografie und der Beratung sind.

Von der zum Saal hin offenen Küche aus entwirft das Duo kreative Teller, die vom Land der aufgehenden Sonne inspiriert sind und die traditionelle Bistroküche mit der japanischen Gastr onomie verbinden: Ei-Mayonnaise mit weißem Sesam und Furikake Hanabi, Rindertartar mit Nashi-Birne, Soba-Salat mit mariniertem Gemüse in Miso-Sauce und vieles mehr.

Und für die Getränke enthüllt Mathieu Zouhairi, ein leidenschaftlicher Mixologe, eine Karte mit Cocktailkreationen und Sake, um nach Herzenslust anzustoßen.

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Praktische Informationen

Standort

17 Rue du 4 septembre
75002 Paris 2

Offizielle Seite
www.hotelhana-paris.com

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