Die Begegnung zwischen Paris und Japan wird im 5*-Hotel Hana Funken schlagen, das im Laufe des Januars nur wenige Schritte von der Opéra Garnier entfernt seine Pforten öffnen wird. Die von der unaufhaltsamen Laura Gonzalez entworfene Dekoration, die den Maximalismus des frühen 20. Jahrhunderts mit japanischem Minimalismus verbindet, lässt auf einen einzigartigen Ort schließen.
Hinter dem neuen Tisch namens Hanabi verbirgt sich ein Duo, das man an jeder Ecke erwartet, weil es uns in den sozialen Netzwerken den Kopf verdreht: Shirley Garrier und Mathieu Zouhairi alias The Social Food, die Meister in der Kunst des kulinarischen Stylings, der Fotografie und der Beratung sind.
Von der zum Saal hin offenen Küche aus zeichnet das Duo kreative, vom Land der aufgehenden Sonne inspirierte Teller, die wie Bindestriche zwischen der traditionellen Bistroküche und der japanischen Gastronomie wirken: Ei-Mayonnaise mit weißem Sesam und Furikake Hanabi, Rindertartar mit Nashi-Birne, Soba-Salat mit mariniertem Gemüse in Miso-Sauce und vieles mehr.
Und für die Getränke enthüllt Mathieu Zouhairi, ein leidenschaftlicher Mixologe, eine Karte mit kreativen Cocktails und Sake, mit denen man nach Herzenslust anstoßen kann.
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Standort
Hanabi
17 Rue du 4 septembre
75002 Paris 2
Offizielle Seite
www.hotelhana-paris.com
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