Das unauffällig in der Rue de Grenelle im 7ᵉ Arrondissement gelegene La Petite Chaise verkörpert eine ganze Seite derkulinarischen Geschichte von Paris. Dieser einzigartige Ort wurde 1680 eröffnet und beansprucht stolz den Titel des ältesten Restaurants von Paris, mit einem ununterbrochenen Betrieb seit mehr als drei Jahrhunderten.
Ein historisches Juwel, das bürgerliche Gastronomie, königliche Anekdoten und literarische Erinnerungen miteinander verbindet.
1680, in einem Paris, das noch vom Glanz der Herrschaft Ludwigs XIV. geprägt war, hatte der italienische Koch Francesco Procopio dei Coltelli das Procope noch nicht eingeweiht, und das Viertel Saint-Germain-des-Prés war ein beliebter Jagdort für den Adel. In dieser Atmosphäre entstand La Petite Chaise, das von Anfang an für Liebhaber des guten Essens gedacht war. Anbindegitter für Pferde, gewölbte Räume, traditionelle Rezepte, die von der Aristokratie geschätzt wurden... Die Adresse hatte alles, um zu einem unumgänglichen Treffpunkt der damaligen Zeit zu werden, an dem man gut essen und wichtige Leute kennenlernen konnte.
Im Laufe der Jahrhunderte wird die Liste der Kunden von La Petite Chaise zu einer wahren Geschichtsstunde. Jean Racine kam hierher, als er Sekretär der Herzogin von Chevreuse war. Später veranstaltet der Regent dort, was er schamhaft "Soupers" nennt, die eher zu den galanten Abenden gehören. Im 19ᵉ Jahrhundert wird das Etablissement zum Anlaufpunkt für so unterschiedliche Persönlichkeiten wie den Polizisten Vidocq , der hier seine Informanten empfängt, und den Gastronomen Brillat-Savarin, der hier Passagen seiner berühmten Physiologie des Geschmacks verfasst. Der Geist der Aufklärung und der Geist der Revolution schwebten über den Tischen.
Die Einrichtung des La Petite Chaise bleibt seiner Vergangenheit treu. Man entdeckt Steinmauern, alte Holzvertäfelungen, rustikale Stühle, alte Gemälde und literarische Relikte, wodurch der Eindruck entsteht, in einem im 18ᵉ Jahrhundert erstarrten Bürgerhaus zu speisen. Mehr als eine Kulisse ist es ein Theater der Epoche, das die Gäste empfängt. Die Intimität des Ortes, seine gedämpften Salons und das gedämpfte Licht schaffen eine warme und zutiefst pariserische Atmosphäre, weit entfernt vom Trubel der großen Brasserien.
Auf dem Teller bietet das La Petite Chaise eine traditionelle französische Küche, die in Treue zum Terroir serviert wird. Die großen bürgerlichen Klassiker stehen im Mittelpunkt: Ei mit Mayo, Sellerie-Remoulade, Zwiebelsuppe, Ochsenbacke, Coq au Vin oder auch Melleux au Chocolat. Die Rezepte sind einfach, ehrlich und werden ohne Schnörkel ausgeführt. Dies ist kein Show-Restaurant, sondern ein Ort des kulinarischen Gedächtnisses, an dem jedes Gericht die Geschichte einer nationalen gastronomischen Tradition erzählt, die geachtet und weitergegeben wird.
Im Laufe der Jahrhunderte, von Chateaubriand über Colette bis hin zu Jean-Paul Sartre, sind immer wieder angesehene oder anonyme Kunden durch die Tür des La Petite Chaise gekommen. Einige kamen zu Pferd, andere zu Fuß und wieder andere nach interstellaren Reisen (Thomas Pesquet). La Petite Chaise ist ein Refugium der langen Zeit, ein Ort, an dem man im selben Raum wie ein Akademiker des 18ᵉ Jahrhunderts zu Mittag essen, unter den Steinen, die Racine kannte, speisen und mit dem Gefühl hinausgehen kann, die Vergangenheit der Hauptstadt durchwandert zu haben.
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Termine und Öffnungszeiten
Nächste Tage
Donnerstag :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:30
Freitag :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:30
Samstag :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:30
Sonntag :
von 12:00 bis 14:30
- von 19:00 bis 22:00
Dienstag :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:30
Mittwoch :
von 12:00 bis 14:00
- von 19:00 bis 22:30
Standort
Der Kleine Stuhl
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
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Infos zur Barrierefreiheit
Offizielle Seite
www.restaurantlapetitechaise.fr
