Réséda Café, το εστιατόριο του Thierry Marx στο Grand Palais

Το Grand Palais φιλοξενεί ένα νέο εστιατόριο σχεδιασμένο από τον Thierry Marx. Με την ενορχήστρωση του ομίλου SSP France, το νέο εστιατόριο, που ονομάζεται Réséda Café , θα δει τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σε φ να διαδέχεται τον Eric Frechon, ο οποίος ήταν στο τιμόνι του πλέον καταργημένου εστιατορίου Mini Palais μέχρι να κλείσει το Grand Palais για ανακαίνιση.

"Το Grand Palais είναι ένα από τα μέρη που διαμόρφωσαν τη φαντασία μου ως παιδί από το Ménilmontant. Από τις επισκέψεις μου στο Palais de la découverte μέχρι τις πολλές εκθέσεις που έχω δει και τις πρόσφατες γαστρονομικές εκδηλώσεις, αυτό το μέρος με συνόδευε πάντα. Χαίρομαι που μπορώ να μοιραστώ την κουζίνα μου με τους επισκέπτες", δήλωσε ο Thierry Marx όταν ανακοίνωσε τον διορισμό του το 2023.

Το Réséda Café προσφέρει απλή, εποχιακή κουζίνα από τοπικά προϊόντα, σύμφωνα με τη φιλοσοφία του σεφ Marx. Για ένα μεσημεριανό διάλειμμα μεταξύ δύο εκθέσεων ή για τους περαστικούς επισκέπτες, το εστιατόριο προσφέρει παραδοσιακή, φυτική και προσιτή κουζίνα.

Βρίσκεται στο Grand Palais, σε έναν χώρο άνω των 500 m2 στον ημιώροφο, λουσμένο στο φυσικό φως, και εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε, για παράδειγμα, βελούδινο νεροκάρδαμο και αυγό ποσέ, σνακ με πράσα με βινεγκρέτ πορτοκαλιού, πατέ πουλερικών en croûte με αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα λιγκουίνι με πέστο από τον κήπο της αγοράς ή μπιφτέκι πάπιας με τσάτνεϊ σύκου. Και από τη γλυκιά πλευρά, υπάρχει rum baba, τάρτα λεμονιού, chou praliné και μια βάφλα τύπου Liège με μια τάρτα Tatin twist.

• Διαβάστε επίσης
• Palais de la Découverte: λεπτομερές χρονοδιάγραμμα για την επαναλειτουργία του μουσείου επιστημών στο Παρίσι
• Τα πιο αναμενόμενα νέα εστιατόρια του Παρισιού το 2026
• Νέα εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας

Το εστιατόριο είναι επίσης ανοιχτό για πρωινό, με viennoiseries από τον MOF Joël Defives, τοστ με σπιτικές μαρμελάδες και βιολογικά αυγά σε όλα τα σχήματα και μεγέθη- και τις Κυριακές, το brunch Bénédicte σε στυλ Thierry Marx συνδυάζει αυγά ποσέ, τυρί και viennoiseries για μια χαλαρωτική οικογενειακή στιγμή.