Ενώ το εστιατόριο L'Itinérance στο Mers-les-Bains, στην περιοχή Hauts-de-France, βάζει τη γαλλομαλαγιέζικη κουζίνα στο χάρτη, οι δύο άνδρες που βρίσκονται στο τιμόνι του εστιατορίου θα ανοίξουν μια νέα διεύθυνση στο Παρίσι το ερχόμενο φθινόπωρο. Με την ονομασία Mantra, το νέο αυτό εστιατόριο θα ανοίξει τον Οκτώβριο στο 9ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας.
Πίσω από την αρχική διεύθυνση βρίσκονται ο Jonathan Caron, ο εστιάτορας που βρισκόταν επίσης πίσω από το εστιατόριο L'Innocence, το οποίο είχε βραβευτεί με αστέρι, και ο Manogeran Shasitharan ή αλλιώς Jack, ο επικεφαλής σεφ. Και ήταν μαζί που αποφάσισαν να φέρουν αυτή τη γαλλο-μαλαϊσιανή fusion κουζίνα πίσω στο Παρίσι... Υπέροχα νέα για τους γευσιγνώστες του Παρισιού.
Αυτή δεν είναι η πρώτη φορά που οι δύο τους συνεργάζονται. Αφού ξεκίνησε το επάγγελμα του εστιατορίου με τον Bernard Pacaud και στη συνέχεια με τον Christophe Pelé, ο Jonathan Caron έγινε γνωστός στην παρισινή σκηνή ως ιδιοκτήτης του εστιατορίου L'Innocence, το οποίο βραβεύτηκε με αστέρι Michelin το 2020. Ο Manogeran Shasitharan, εν τω μεταξύ, ξεκίνησε στην κουζίνα με τον σεφ David Le Corre στο Paris-Nice, πριν συνεχίσει να εργάζεται σε πολλά κορυφαία εστιατόρια (L'Espérance με τον Marc Meneau, La Côte Saint- Jacques με τον Jean-Michel Lorain, Le Saint-James στο Παρίσι και Petit Hôtel Confidentiel).
Στην οδό Rodier 17 οι δύο εταίροι θα αφήσουν τις βαλίτσες με τα μαχαίρια και τις ποδιές τους τον Οκτώβριο. Πρόκειται για μια διεύθυνση που δεν είναι άγνωστη στον παριζιάνικο γαστρονομικό μικρόκοσμο, καθώς είναι η διεύθυνση του καταργημένου πλέον wine bar Bourrache.
Μαζί, θα δημιουργήσουν μια κουζίνα που γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ των ακτών της Πικαρδίας και της Μαλαισίας, με τη φιλοδοξία να προωθήσουν ακόμη περισσότερο το σήμα της Μαλαισίας και να τοποθετηθούν σε μια πιο γαστρονομική θέση απ' ό,τι στο εστιατόριο στο Mers-les-Bains, σε ένα εστιατόριο χωρητικότητας περίπου δεκαπέντε ατόμων με οικεία ατμόσφαιρα και ωμή διακόσμηση.
Σίγουρα θα είναι μια διεύθυνση που θα πρέπει να προσέξετε το επόμενο φθινόπωρο.
Νέα εστιατόρια που ανοίγουν στο Παρίσι τον Σεπτέμβριο του 2025
Με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, κορυφαίες διευθύνσεις και διάσημους σεφ, ο Σεπτέμβριος θα είναι σίγουρα μια διαβολικά γευστική περίοδος στα νέα εστιατόρια του Παρισιού! [Διαβάστε περισσότερα]
Αυτοί οι 7 διάσημοι σεφ έχουν ήδη αποδείξει την αξία τους στο εξωτερικό ή σε παρισινά εστιατόρια και ανοίγουν επιτέλους το πρώτο τους εστιατόριο στο Παρίσι, με το δικό τους όνομα. [Διαβάστε περισσότερα]
Νέα εστιατόρια που ανοίγουν στο Παρίσι τον Σεπτέμβριο του 2025
7 διάσημοι σεφ ανοίγουν (επιτέλους) το πρώτο τους εστιατόριο στο Παρίσι!
