Μόλις δύο μήνες μετά τηνέναρξη λειτουργίας του, το Osteria degli Amici φαίνεται να έχει ήδη κερδίσει τον κόσμο. Βρίσκεται στη γοητευτική Rue Mandar, όπου οι εργαζόμενοι συρρέουν για να γευματίσουν στον πάγκο ενός από τα -πολύ- πολλά εστιατόρια της οδού, αυτή η μικρή ιταλική trattoria είναι το πνευματικό παιδί τηςErsilia και του Aldo, δύο Ιταλών με πάθος για τη γαστρονομία της χώρας τους.
"Ακόμα μια τρατορία!" θα ρωτήσετε. Ναι, αλλά αυτή εδώ έχει πραγματική γεύση Ιταλίας, καθώς ειδικεύεται στα φρέσκα ζυμαρικά (€15-€20), που φτιάχνονται επί τόπου κάθε μέρα, και στις πίτσες (€11-€23)... σε σχήμα καρδιάς - μια γοητευτική μικρή πινελιά.
Τα πάντα, φυσικά, παρασκευάζονται με εποχιακά προϊόντα επιλογής, που εισάγονται απευθείας από την άλλη πλευρά των Άλπεων - αλλαντικά, τυριά, αλεύρια, ελαιόλαδο - όπως και τα έπιπλα, τα σερβίτσια, ακόμη και τα σκεύη της κουζίνας, που εισάγονται για να διατηρηθεί η αυθεντικότητα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια.
Σκεύη που χρησιμοποιούνται για την αναπαραγωγή παραδοσιακών, αν όχι πανάρχαιων, τεχνικών. Δεν είναι μυστικό ότι τόσο η φρέσκια ζύμη ζυμαρικών όσο και η ζύμη πίτσας είναι σοβαρή υπόθεση, που πρέπει να γίνεται με υπομονή και πάθος.
Αυθεντική και ανεπιτήδευτη, η Osteria degli Amici αποτίει φόρο τιμής στον πλούτο των ιταλικών περιοχών, με κλασικές συνταγές - και αναμενόμενες - σε αυτού του είδους τη διεύθυνση, αλλά και πιο εμπιστευτικά πιάτα από τη νότια και τη βόρεια Ιταλία. Τα πάντα σερβίρονται γενναιόδωρα, όπως η παναρισμένη μοτσαρέλα (€12) ή η bruschetta della casa (€14) με 'nduja, φρέσκια ντομάτα και straciatella, που διαφημίζονται ως antipasti αλλά σερβίρονται τόσο γενναιόδωρα όσο τα primi piatti.
Στη συνέχεια, οι πίτσες θα καταναλωθούν στη μικρή βεράντα! Παρασκευασμένες με ένα έξυπνο μείγμα αλεύρων, οι πίτσες βρίσκονται στη μέση μεταξύ ρωμαϊκής και ναπολιτάνικης πίτσας, μισές φουσκωτές, μισές τραγανές, πυκνές και αέρινες ταυτόχρονα.
Η πίτσα Genovese (€19) είναι καλυμμένη με μοτσαρέλα, ντομάτες datterino, ρόκα, πέστο alla genovese, straciatella και φιστίκια- η πίτσα Dragone (€21), εν τω μεταξύ, παίζει με τη φωτιά, καλυμμένη με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, 'nduja, κόκκινα κρεμμύδια, spianata calabrese και gorgonzola ΠΟΠ.
Για να ηρεμήσετε τη φωτιά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ποτήρι ιταλικό κρασί ή ένα σπρεντ. Αυτό το κοκτέιλ είναι ο βασιλιάς εδώ, με ένα μενού εξ ολοκλήρου αφιερωμένο σε αυτό και μια ποικιλία γεύσεων που παρασκευάζονται από ιταλικά σιρόπια. Spritz ροδάκινου, spritz βιολέτας, spritz φράουλας, spritz βατόμουρου (όλα στα 9,50 ευρώ), το πιο δύσκολο κομμάτι θα είναι η επιλογή!
Με το ιταλικό καλωσόρισμα (με χαμόγελο και γλυκιά προφορά!), μην περιμένετε να φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα επιδόρπια, αλλιώς κινδυνεύετε να προσβάλλετε τον ιδιοκτήτη. Υπάρχει μια επιλογή από σπιτικό παγωτό amarena, τιραμισού, panna cotta, σικελικό cannolo... και ένας δυνατός espresso, όπως ακριβώς στη Νάπολη, για να τελειώσετε με μια υψηλή νότα!
Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Επόμενες ημέρες
Τρίτη :
του 11:30 έχω 23:00
Τετάρτη :
του 11:30 έχω 23:00
ΠΕΜΠΤΗ :
του 11:30 έχω 23:00
Παρασκευή :
του 11:30 έχω 23:00
ΣΑΒΒΑΤΟ :
του 11:30 έχω 23:00
Δευτέρα :
του 11:30 έχω 23:00
Θέση
Osteria Degli Amici
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Επίσημη ιστοσελίδα
www.osteriadegliamici.fr
