Sulava tekstuuri ja maitsva vaniljemaitsega flan pâtissier on läbinud ajastute muutused, kaotamata oma populaarsust. Tuleb öelda, et see on tüüpiline lapsepõlve magustoit, mida Pariisis leiab nii naabruskonna pagaritöökodadest kui ka kõige eksklusiivsematest kondiitritest.
Tunnistatav oma suure kõrguse, kuldse värvi ja kreemi ja magustoitu vahepealse tekstuuri poolest, meenutab see lihtsust selle kõige lohutavamas vormis. Klassikaline retsept põhineb mure- või lehttainal, mis on täidetud piima, munade, suhkru ja tärklise baasil valmistatud seguga, mida on pikka aega küpsetatud, et saada pehme keskosa ja õhuke karamelliseerunud koorik.
Kuid valguse linnas ei piisa flanist enam lihtsalt naturaalse maitsega: seda leiab ka Madagaskari vanilje, praliné, šokolaadi, pistaatsia, musta seesami või isegi marmoriseeritud maitsega. Mõned kohad valmistavad seda suurtes vormides jagamiseks, teised aga üksikutes portsjonites, mida on lihtne tänaval süüa.
Hoolimata oma kõrgemast hinnaklassist on see endiselt kättesaadav, vähe magus dessert, mida hinnatakse selle lihtsuse ja sulava tekstuuri poolest. Ja linnas nagu Pariis, kus koogid võistlevad sageli loovuse poolest, tuletab flan meelde, et kõige lihtsamad naudingud on sageli parimad!
Christophe Michalak avab oma esimese kohviku Printemps Haussmannis ja räägib meile sellest kõik!
Kondiiter Christophe Michalak avas oma esimese kohviku 9. arrondissementis asuvas Printemps Haussmannis 2025. aasta septembris. Eksklusiivses intervjuus paljastab kokk oma kire croissantide vastu, mis on kastetud lamedasse valgesse kohvi, ja oma iseloomulikke loomingut, sealhulgas oma kuulsaid miniflanke. [Loe rohkem]
Le Flan de la Boulangerie Méditerranéenne (Montrouge ja Paris 8)
Boulangerie Méditerranéenne'is on flan tõsine asi: siin on see väga vaniljamaitseline, nagu näitavad paljud terad, mis ilmnevad flani lõikamisel, siidise tekstuuriga, hea värske muna maitse, mis ei rõhu üle, ja retsept on suhteliselt vähese suhkrusisaldusega, mis toob esile vanilje. [Loe rohkem]
Julo, kondiitritöökoda, mis rõõmustab 10. arrondissementi
Julo on selle uue kondiitrikoja nimi, mille on avanud 3 andekat kondiitrit Pariisi 10. linnaosas. Lubage meil viia teid avastusretkele. [Loe rohkem]
Pâtisserie Nèulo, Pierre-Jean Quinonero tortide tempel.
Nèulo on Provence'i kondiitritoodete kontseptsioonipoe nimi, mille on välja mõelnud Prantsuse magustoidumeister Gauthier Rosario ja Pierre-Jean Quinonero. Algselt vahvlitele pühendatud Pariisi 5. arrondissementi koht on muutnud oma häälestust, et muutuda igasuguste flanide paradiisiks. Alates marmoritud flanist kuni sidruniflanini ja kuulsa vaniljeflanini on see koht Pariisi ikoonilise kondiitritoodete fännidele. [Loe rohkem]
La Pâtisserie Mélilot, 20. arrondissementi traditsiooniline gurmeekoht.
La Pâtisserie Mélilot on Pariisi 20. linnaosas rue de la Réunion'i tänaval asuv võluv gurmeekohvik. Peakokk Sabrina Allard'i poolt välja mõeldud väike naabruskonna nüanss pakub meile lühikest valikut käsitöönduslikke kooke ja kondiitritooteid. Nende hulgas on ka melilotist, vanilje ja tonkauba maitsega aromaatsest taimest valmistatud loomingut, mis vääriks suuremat tuntust. [Loe rohkem]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, parimad prantsuse küpsetised Pariis 15. arrondissement
L'Équilibre on Boulangerie Pâtisseries, mida kõik külastavad Pariisi 15. linnaosas. Peab ütlema, et pagar-patissier, kes on endine sous chef palees, küpsetised, viennoiseries ja muud hapendatud leivad on sama luksuslikud kui ka maitsvad, ja seda taskukohasema hinnaga. Meile meeldib klassikaline, suurepäraselt teostatud, kõik ajaloolises butiigis. [Loe rohkem]
Éveil Boulangerie vaniljekreem
Ma armastan väga Éveil Boulangerie vaniljepannkoogi, olgu see siis krõmpsuvorm (karamelliseeritud lehttaignakettal) või osaline variant, see on lihtsalt jumalik. Ilusa koorikuga, mis on veel värisev, hea lehttainas ja mitte liiga magus, tahaks ainult tagasi minna ja saada veel. [Loe rohkem]
Kreemjas flan alates The French Bastard
Mulle meeldib eriti Prantsuse Bastardi flan, mille kreemjas vanillimaitse meenutab katalaani kreemi. [Loe rohkem]
Petit Beefbar'i maitsev Pariisi flan
Otsite head bistrood, kus pakutakse traditsioonilisi magustoite? Alates Prantsuse röstsaiast kuni flanini, siis on teil hea meel. [Loe rohkem]
Ginko Pâtisserie flan
Ginko, 19. linnaosas asuv kondiitritöökoda, pakub flane just nii, nagu meile meeldib. Hea tekstuur, hea vanillimaitse, ei saa valesti minna. [Loe rohkem]
Bopaini hea flan
Bopain, uus käsitöölepikoda 12. linnaosas, serveerib tõelist flan'i! Tõelise vanilliga, hea retseptiga, mis hoiab kokku, kuid on ka kreemjas, see helde viil võrgutab teid. [Loe rohkem]
Bulle, pagari- ja kondiitritöökoda, mis rõõmustab Buttes Chaumont'i Pariisis.
Miks mitte minna Bulle'i, pagari- ja kondiitritöökotta, mis tekitab Pariisis tõelist elevust? Jules Neyers ja Eugénie Brunetière'i poolt paar kuud tagasi avatud uus koht meelitab kindlasti teie maitsemeeli, kui otsite head hapendatud leiba, peeneid viennoiseries'e ja peeneid küpsetisi. [Loe rohkem]
Flan de chez Tranché
Lihtsalt lihtne ja hea, me armastame selle koogivormi helvestunud tekstuuri ja kreemjas tekstuuri. [Loe rohkem]
Maison Stohrer'i hea vaniljekreem
Stohreri flan on suurepärane klassika, mida mainitakse sageli, kui räägitakse vanillikastmetest. Selle kergelt kreemjas tekstuur ja õrn vanillimaitse äratavad lapsepõlvemälestusi. Selle lihtne retsept, mille aluseks on piim, koor, vanillipulber, suhkur ja Madagaskari vanilje, valmistatakse ilma munadeta. See traditsiooniline flan on maitsev ja lohutav. Maksab 4 eurot tükk. [Loe rohkem]
Mori Yoshida Pâtisserie vaniljekreem
Mori Yoshida vaniljepannkoogi on kahtlemata üks meie lemmikuid. Krõmpsuv manteltainas ja kreemjas, kuid tihke tainas moodustavad väga õnnestunud terviku. See on suurejooneline tükk ja tõeline maiuspala. Ühe viilu eest tuleb maksta 4,50 eurot. [Loe rohkem]
Flan Boulangerie l'Essentielist
L'Essentielil on nüüd 4 pagariäri ja kondiitritöökoda Pariisis, mis ühendavad endas traditsioonid ja modernsuse. Kvaliteedi ja maitse osas ei tehta järeleandmisi. Kondiitrid pakuvad meile parimat traditsiooni ja me armastame seda. [Loe rohkem]
Epicerie Tempero flan, mille on valmistanud Alessandra Montagne-Gomes
Alessandra Montagne-Gomes'i juhitud toidupood-söökla Tempero pakub maitsvat flan-kondiitritoodet, mida saab süüa kohapeal või kaasa võtta. [Loe rohkem]
Pascal Haignigue'i vanilje-pekaanipirukas Epicerie du Bristoli restoranis
Le Bristol Paris pakub oma toidupoes mitmeid hõrgutisi. Hellitage end uue kondiitri Pascal Hainigue'i must-kondiitritoodete ja viennoiseriate ning Johan Giacchetti uskumatute loomingutega. Meile meeldib dekadentne vanilli- ja pekaanipähkliflan. Kondiitritoodete eest 2 inimesele tuleb maksta 18 eurot. [Loe rohkem]
Zest, magustoidumeistri flanš
Zest on 2017. aasta Prantsuse magustoidumeistri Cyril Gaidella juhitud pagari- ja kondiitritöökoja nimi, mis rõõmustab Pariisi äärelinnas Neuilly-sur-Seine'is. Tulge ja avastage tema hapukooreleibu, omatehtud viennoiseries ja maitsvaid küpsetisi, sealhulgas kuulsat Pariisi flan'i. [Loe rohkem]
Ülimalt gurmee-tee nautimine Royal Monceau's - Raffles Pariisis
Gurmee-hoiatus, sõbrad: kondiiter Quentin Lechat avab oma esimese tee-aja Royal Monceau - Raffles Paris'is. Avastage see magus neljakäiguline teetund, mis kindlasti rõõmustab magusaisu kõigis meis. [Loe rohkem]
Anne Coruble'i jumalik flan Pariisis Peninsula's
Kahtlemata üks Pariisi parimaid flane, millel on jumalik maitse ja krõbe lehttainas ning mida saab nautida teejoogi kõrvale või maiustamiseks hotelli teesaalis. [Loe rohkem]
Le Flan de Arlette & Colette, orgaaniline pagari- ja kondiitritöökoda 17. linnaosas.
Nautige flanit Arlette & Colette'is, vastupandamatus orgaanilises pagari- ja kondiitritöökojas Pariisi 17. linnaosas. [Loe rohkem]
Jeffrey Cagnes'i jumalik flan
Me oleme armunud Jeffrey Cagnes'i Batignolles'i kondiitritöökojas valmistatud maitsvatesse flanidesse. Muffinitainas pruuni suhkruga ja Madagaskari vaniljeflan, mis on 3,50 euro eest maitsvalt tasakaalustatud maiuspala. [Loe rohkem]
Nina Métayer'i tühik
Miks mitte proovida Nina Métayeri maitsvat flani? Seda võib lasta kohale toimetada või nautida tema teetuppa Printemps du Goût's 9. arrondissementis. [Loe rohkem]
Jardin Sucré flans Pariisis
Šokolaadi, vanilli või pistaatsiapähkliga, Le Jardin Sucré kondiitritoodete pagariärile 17. arrondissement'is on kindel, et need meeldivad igale maitsemeelele! Vallée de Chevreuse'i toorpiimast valmistatud Madagaskari vanilliflan maksab 4 eurot. [Loe rohkem]
Tartelettes praline flan
Tartelettes on Pariisis asuv originaalne kondiitritöökoda, mis kutsub teid avastama oma suussulavaid torte, mis on saadaval nii magusas kui ka soolases versioonis. Kuid ka flan on au sees, nagu see uus versioon gurmeepraliiniga. [Loe rohkem]
Le Flan de Tapisserie Pâtisserie
Otsid tõeliselt head, värsket ja maitsvat kodust flani? Siis pöörduge Pariisi 11. linnaosas asuvasse uude Septime'i kondiitritöökotta, et saada tõeline maiuspala. [Loe rohkem]
Bo&Mie suurepärane flan
Kui olete flanside fänn, siis Bo&Mie pakub midagi, mis ahvatleb teie nõudlikke maitsemeeli. Klassikaline või ümbertöötatud, see meeldib teile! Aasta pärast teise asukoha avamist on kuulsa pagari- ja kondiitritöökoja meeskond avanud kolmanda aadressi. Ja see ei ole lihtsalt ükskõik milline aadress - see on Pariisi suurim pagariäri. 400 m2, 3 korrust ja kõik asub Rue de Rivoli tänaval, Louvre'i vastas. On aeg maiustada. [Loe rohkem]
Christophe Michalaki ja Eric Kayseri flaniretsept
Christophe Michalak ja Eric Kayser annavad teile oma kuulsa flan pâtissier'i retsepti, mis on üks prantsuse kondiitritööde suurtest klassikutest! [Loe rohkem]
Flan de Gâteaux d'émotions, Philippe Conticini kondiitritöökoda
Philippe Conticini šokolaadiga flan on lihtsalt jumalik ja seda tuleb kindlasti proovida. [Loe rohkem]
The French Bastards pagaritöökoda Rue Saint-Denis'l Pariisis: nautige gurmee-hõrgutisi
Avasta The French Bastards'i pagariäri Pariisis, mis on kuulus oma vastupandamatute küpsetiste, võileibade ja muude maiustuste poolest. [Loe rohkem]
Le Flan de Cédric Grolet Opéra
Kas soovite avastada krõbedat, jumalikku flanit, millel on maitsev vanillimaitse? Laske end meelitada Cédric Grolet' flaniga Opéra's. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
