UNI Paris, au kõrgeimate kulinaarsete standarditega jaapanlaste restoran, mille omanik on kokk Akmal Anuar, paikneb kuulsa Kuldses kolmnurgas

Pariisi väga šiklikus Oranži kolmnurgas, kuvaal UNI Paris hoolikalt valitud rafineeritud elegantsi ning ambitsioonika jaapani köögi. Juhtimise taga on singapurisündinud peakokk Akmal Anuar, kes on välja bisaandnud menüü, kus kõrgeimate kvaliteediga tooted ja loovus põimuvad stiilselt.

Asub Avenue Montaigne ja George V vahelist piirkonda, UNI Paris on tipp-tasemel jaapani restoran juhtivad koka Akmal Anuar. Uuteks avatud kohtumispaigaks, pakub see asukoht sushi, sashimi ning õrnu soojal roogasid, mis on valmistatud hoolikalt valitud koostisosadest nagu wagyu, trühvel ja kaviar.

Kuulsas Kuldse Kolmnurga südames avaldab UNI Paris juba esmapilgul muljet oma hubase ja imindseva dekoreeringuga. Lakkmustmustaga ja kuldsete detailidega kujundatud sisustus annab harmoonilise ning võimalusel rikkaliku vibu, mille on loonud 2M Interior Architecture. Dekoor lisab nostalgiat ja austust imperiaalne Jaapan, kus seinu krohvivad 18. sajandi maalide ja 17. sajandi puidurtäppidega inspireeritud freskod, viies gurmeed jaapani traditsioonilisse ja hubasesse atmosfääri.

Koht paikneb mitmes erinevas ruumis. Esimesel plokil teenindab traditsiooniline restoraniküür külalisi selle rafineeritud telliskivimööbli. Veel kaugemal asub sushibaar, mille minimalistlik disain kutsub külalisi istuma leti taha ja jälgima sushimeistrite oskuslikku tööd.

Restorani tagumist korrusest, veelgi peidetum, leiduub kaunis privaatne salong, mis mahutab kuni 10 inimest ning mis kutsub mõtlema samuuraite elamist – selle traditsiooniliste istmetega, tatamitega ja riisipaberist paneelidega. Eksklusiivne kogemus on garanteeritud, ning isegi 1000€ eest saavad teie seltskond nautida pilgupaika Ida päikese maast!

Köögi täpse ülema juhtimisega jätkab singapuri peakokk Akmal Anuar uudselt ja kaasaegselt jaapani gastronoomia. Oma kodulinnas õppinud ta belgialase kahekordse Michelin-tähega peakoka Emmanuel Stroobanti käe all ning hiljem Dubaís töötsandud peakoka Richard Sandovali juures, kelle tegevus on tunnustatud Michelini juhendiga, pakub ta toitu, mis ühendab jaapani tehnikaid ja eripärast kvaliteeti.

Kuigi adresse oleks võinud jääda vaid köitevkauniks välimuseks piirkonnas, kus kujundusel on tõesti suur kaal, üllatab nõud nuansirikkuse ning isikupäraga. Kui valitud koostisosad (Kaviaar, trühvel, Foie gras, wagyu veis) vormistavad luksusliku värvipaleti, mis menüüd struktureerib, siis need auväärsed koostisosad ei ole pelgalt rikkuse näitamine. Nad sulanduvad ühtseteks ja hoolikalt koostatud maitsekombinatsioonideks.

Kui silmapaistvad pakkumised hõlmavad otoro-tuusatut sushit (28 €), mis on kaunistatud rikkalike värskete trühvlilõikudega; seriole handrolli (19 €), mis võlub oma värskuse ja lihtsusega; vürtsikas kalamaitseliste sushirullide (25 €) ning mitmeid silmapaistvaid nigiri-id, sealhulgas särtsakas suitsulõhe sush (17 €) ning julge maitsekooslusega sush, kus on foie gras ja otoro-tuAbstract (23 €).

UNI Pariisi köök ei piirdu vaid toorest toiduga – menüüsse on lisatud mitmeid soojaproove, nagu näiteks üks maja enimauhinnatud roogadest: miso-must-kala (49€), mille eelkäik on täpne ja maitseküllane valmistamine ning samuti on oodata naudingut braiseeritud veiseküünarvarre kakuni stiilis (46€), mis on selge tõestus maitsete virvarrast.

Tõsiasi on see: kogemus on selgelt tippklassi ning lõiv võib osutuda märkimisväärseks. Selle piirkonna, mis on tuntud uhkeimate restoranide poolest, võtab see koht oma luksusliku positsiooni (oma estetikasse, dekoreeringusse, toodetesse ning loomulikult hindades), kuid samal ajal säilitab kindla ja tõsise toidukultuuri identiteedi.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.