Jules Joffrini linnaosas teeb end kuuldavaks üks uus laud. Nimelt on see L’Amic (“sõber” occitani keeles), see bistrot, hiljuti avatud ning kehastab sõprade restorani vaimu, kus köök, muusika ja seltskondlikkus põimuvad.
Projekti alguseks olid viis sõpra kolmandikemad aastad: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (endine Loupiotes, tal on ka kokteilibaari Hydropathe omanik), Adrien Marie saalis ja kokteilide alal, Pierre Berthier (endine Vivant) keldris ning chef Gabriel Urgese köögis.
Oma bistroot meenutava köögiga, mis seob bistrot prantsuse traditsiooni ja itaalia mõjutusi, L’Amic peegeldab Ivani teekonna ja Gabriel Urgese kulinaarset identiteeti, pärit Milanos. Mitmes majas Itaalias töötanud, rikastatud läbikäimisest tootjatega Prantsusmaa ja Itaalia vahel, pakub peakokk hooajalist kööki, mis keskendub maapiirkonna toodetele ja täielikule hooajale.
Lõunasöögi ajal näib väga lühike menüü päev-päevalt muutuvat. 4 eelrooga, 4 pearooga, 2 magustoitu ja väga taskukohased pakkumised: 16€ päevaprae taldrik, 19€ menüü eelroog/praad või pearoog/magustoit, 22€ menüü eelroog/praad/magustoit.
Käigu käigus pakkusime maitsta perfektset muna suitsuheeringa kreemi ja hooajaliste herneste kreemiga, sellele järgnesid madalal temperatuuril küpsetatud searibid, eriti krõbedad ja veidi vembutavad.
Õhtul on menüü keskmes signatuurroad: taimne peedi ja sellerijuure tartaar, munapomm ja guanciale, lillkapsa velouté suitsutatud haddockiga, saucisse-puree, Milaano risotto vegetariarnne. Seda sobib lasta nautida koos cocktail või klaasiga looduslikku veini!
Saalis ja baaris hoolitsevad janutuse kustutamise eest Adrien Marie ja sommelier Pierre Berthier. Kui esimene valmistab kunstiliselt klassikalisi kokteile (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, alates 10€), teine, kes on samuti Alsace'is veinitootja, on kokku pannud umbes viiskümmend oma eripära valikut.
Rahulik ja valgusküllane lõunaaeg, L'Amic muutub lõunase ajal veidi hubasemaks ning õhtul saab audiophile-iks, kus muusikale antakse suur roll.
Ja pühapäeval avaldub jagamise vaim täies ulatuses suurte vaagnate ümber, mida uuendatakse igal nädalal ja mida jagatakse suurel päikeselisel terrassil.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
