Pariisi suurte restoranide lühike ajalugu: Le Pharamond, normannide atmosfääris

Le Pharamond (nüüd Petit Bouillon Pharamond) on üks vanimaid veel tegutsevaid restorane Pariisis.

Alates 1832. aastast on see säilitanud Halles'i linnaosa normannide traditsiooni , kehastades samal ajal populaarsete bouillons'ide hinge: seltskondlikkust, ligipääsetavust ja mugavat toitu Belle Époque'i ajaloolistes tingimustes. Avastage selle rikkalik ajalugu.

Normandia päritolu Pariisi südames

Pharamondi lugu algas 1832. aastal, kui Pharamondi perekond, kes oli algselt pärit Normandiast, kolis Pariisi. Nende eesmärk oli lihtne: tutvustada Pariisi elanikele Caeni stiilis rupsi, mis on Normandia piirkonnale iseloomulik roog. Asudes elavas Les Halles'i linnaosas, leidsid Pharamondid kiiresti poolehoiu"Pariisi kõhus" tööliste, kaupmeeste ja tavakodanike seas. 1879. aastal avas Alexandre Pharamond oma restorani À la Petite Normande aadressil 24 rue de la Grande Truanderie, kus tänapäevalgi asub restoran Le Petit Bouillon Pharamond.

Ülemaailmse näituse ümberkujundamine

1900. aasta maailmanäituse lähenedes kujundati restoran ülevalt alla ümber. Sellest sai Normandia paviljon, mille uhke sisustus koosnes puitpaneelidest, värvitud peeglitest ja klaasplaatidest, mida võib näha tänapäevalgi. See Belle Époque'i miljöö on nii tähelepanuväärne, et see on kantud ajaloomälestise nimekirja. Selles suurejoonelises keskkonnas saavad kliendid jätkuvalt nautida bistrooköögi suurt klassikat , mida on rikastatud normannia mõjutustega, mis on tõeliselt omane selle koha päritolule.

• Loe ka
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: Au Pied de Cochon, brasserie canaille alates 1947. aastast
• Pariisi suurte restoranide lühiajalugu: La Lorraine, meremaitseline brasserie
• Pariisi suurte restoranide lühike ajalugu: Gallopin, 150 aastat börsi ees

Mainekad külalised ja populaarne vaim

Aastakümnete jooksul on Le Pharamond võõrustanud Pariisi elu tipptegijaid: Oscar Wilde, Georges Clemenceau, François Mitterrand ja Ernest Hemingway on väidetavalt külastanud restorani lounge'i. Klientel on selle koha kuvandis, ühendades kirjandusliku vaimu, rahva isu ja vabariikliku traditsiooni. Ka tänapäeval säilitab restoran selle eklektilise koosluse, tervitades uudishimulikke külastajaid, lojaalseid gurmeesid, noori lihtsa köögi fänne jakulinaarse ajaloo austajaid.

Ülestõusmine puljongide vaimus

Pariisi bouillon'ide taaselustamisega on Le Pharamondist saanud Petit Bouillon Pharamond, mis pöördub tagasi oma algupära juurde. Köök on väga taskukohane ja seda serveeritakse non-stop. Mõni roogadest on muidugi austusavaldus normandia köögile (andouillette, tordid ja muidugi Caeni stiilis räim), ja seda kõike rõõmsas, mitte-kiusavas õhkkonnas.

Le Petit Bouillon Pharamond on lugu normanni perekonnast, kellest said pariislased, loos, mis ei lakka kunagi elamast, ja restoranist, mis on sajandeid üle elanud, kaotamata seejuures kunagi oma hinge.

Meie test Petit Bouillon Pharamondis:

Le Petit Bouillon Pharamond, mini hind, maxi rõõm
Viiame teid Les Halles'i, et avastada uut Pariisi puljongit, Petit Bouillon Pharamond'i. See on koht, kus saate süüa klassikalisi Pariisi bistrooniaroogasid minihinnaga, maksimaalse naudingu eest! [Loe rohkem]