Kuldsed krutoonid, parmesan, krõbe salat, grillitud kana ja kreemjas anšoovisekaste... Caesari salat võib tänapäeval tunduda klassikaline, kuid selle taga peitub ebatavaline lugu. Vastupidiselt sellele, mida selle nimi võib oletada, ei ole Caesari salat pärit Itaaliast, vaid Mehhikost, kus see loodi 1924. aastal Tijuanas asuva Itaalia-ameerika restoraniomaniku Caesar Cardini restoranis.
Ühel Ameerika riigipühal improviseeris ta ootamatu rahvahulga ja varude vähesuse tõttu salati sellest, mis tal alles oli: rooma salat, vana röstsai, parmesani juust ja munast, õlist, anšoovisest, sidrunist ja sinepist tehtud kaste. See oli kohe edukas ja retsept levis kiiresti Ameerika Ühendriikidesse ja mujale maailma.
Praegune versioon, mis esineb brasserie'de, hotellirestoranide ja bistroode menüüdes üle kogu maailma, sisaldab grillitud kana, kõvaks keedetud mune, mõnikord peekonit, parmesani juustu ja kastet. Aga võib-olla eelistate hoopis Niçoise'i salatit?
Tomatid, keedetud munad, oliivid, anšoovised, rohelised oad, paprika, tuunikala - Niçoise'i salat on Vahemere taldriku kehastus. Värviline, aromaatne ja lihtsakoeline, see on lõunapoolse köögi, turgude ja heade toodete köögi kehastus. See Nizzas sündinud talusalat oli eelkõige vaese mehe roog, mis valmistati täielikult aiast korjatud või turult ostetud toorainetest.
Algselt olid peamised koostisosad tomatid, paprika, kevadine sibul, mustad oliivid, kõvaks keedetud munad ja mõned anšoovisfileed - hiljem tuli tuunikala õlis. Selle tugevus seisneb selle lihtsuses: ükski koostisosa ei ole keedetud, välja arvatud keedetud munad!
Aja jooksul ja eriti pärast selle jõudmist Pariisi ja seejärel rahvusvahelisele lauale on retsept edasi arenenud. Mõnikord on lisatud rohelisi ube, kartuleid, isegi riisi, kurki või äädikat, mis kutsub regulaarselt esile arutelusid Nice'i puristide seas.
Nii et olenemata sellest, kas teil on tuju Caesari salati või Nicoise salati järele, siin on parimad kohad, kus seda Pariisis süüa!
Red Sauce, tõeline itaalia-ameerika restoran, mis pakub Pariisis maiuspala
Itaalia-ameerika eripärad punase kastme kohtade puhtas traditsioonis, dekoratsioon, mis on nagu hüpe üle Atlandi ookeani, ja menüü, mis pakub võrratut hinna ja kvaliteedi suhet ja originaalsust: tere tulemast Red Sauce'i! [Loe rohkem]
Sofitel Paris Le Faubourg hotelli aiarestoran Maison Blossom võtab prantsuspärase pöörde.
Võluv roheline ümbrus Pariisi südames ja prantsuse menüü, mille on kokku pannud peakokk Christophe Chottin - siin olete Sofitel Paris Le Faubourg hotelli restoranis Maison Blossom. [Loe rohkem]
Maison Barrière Vendôme'i hotelli kunstiline ja bukooliline restoran Frida
5-tärni boutique-hotelli Maison Barrière Vendôme hästi hoitud saladus on selle restoran Frida, mis asub võluvas lehtedega terrassis, eemal linnamürast. [Loe rohkem]
L'Hôtel Particulier Montmartre, konfidentsiaalse bukoolilise terrassiga restoran
Otsid rahulikkust, vaikust ja rohelust Pariisi südames? Tulge ja avastage restoran ja varjatud terrassid Hôtel Particulier Montmartre'i aias, mis on tõeliselt bukooliline ja konfidentsiaalne keskkond 18. arrondissementi südames. See salajane koht, kuhu pääseb Rocher de la Sorcière'i läbipääsu kaudu, on endine Hermès'i residents ja kutsub teid avastama oma lopsakat aeda, rafineeritud bistronoomilist kööki ja kokteilibaari kogu suve jooksul. Avatud iga päev, hommikusöögist õhtusöögini, sealhulgas brunch ja kokteilid. [Loe rohkem]
Temple & Chapon, Mélanie Serre'i New Yorgi stiilis aadress Experimental Marais' hotellis
Rue du Temple'i ja rue Chapon'i nurgal on peakokk Mélanie Serre avanud New Yorgi stiilis restorani Experimental Marais' hotellis. Ja see on suurepärane. [Loe rohkem]
Cocoricains, lõpuks ometi kvaliteetne Ameerika bistroo Pariisis!
Lõpuks ometi! Tõeline Ameerika bistroo, mida Pariis on oodanud, on Cocoricains, mis on kahe prantsuse-ameerika sõbra poolt juhitud ja mis asub Grands Boulevards'ist vaid kiviviske kaugusel. [Loe rohkem]
Buvette Paris, bistroo-stiilis köök ja kokteilid kogu päeva jooksul
New Yorgi aadressi väike õde Buvette Paris on avatud kogu päeva, pakkudes bistroo-klassikat, brunch-võimalusi ja röstsaiakokteile. [Loe rohkem]
Cali Sisters, Kalifornia laud, mis on Pariisis pidevas teenistuses
Pariisi 2. linnaosas puhub soe Kalifornia tuulehoog. Cali Sisters on Capucine ja Juliette Vigand'i poolt välja mõeldud gurmee-aadress, mis asetab California igal kellaajal tähelepanu keskpunkti. [Loe rohkem]
Bistrot Podium, Glenn Vieli pidulik restoran ja Bistrots Pas Parisiens
Les Bistrots Pas Parisiens, mida juhivad Hakim Gaouaoui ja Stéphane Rotenberg, avavad oma esimese piduliku restorani 15. arrondissementis: Bistrot Podium, kus peakokk Glenn Viel on loonud maitsva ja mõnusa menüü. Nii et pidutsemise ajal on palju nauditavat! [Loe rohkem]
Brasserie Valma, maitsev ja taskukohane Provence'i restoran Canal Saint-Martin'i ääres.
Brasserie Valma on nii maitsev kui ka taskukohane ja kuulub juba praegu iga eduka jalutuskäigu juurde Canal Saint-Martin'i kaldal. [Loe rohkem]
Ralph's, Saint-Germain-des-Prés'i restoran Ameerika lõunasöögiks või brunchiks
Saint-Germain-des-Prés'i kuulus ameerika restoran Ralph's pakub hubast interjööri ja lehtedega kaetud terrassi, kus saab suvel nautida autentset ameerika kööki ja gurmeebrunchi stiilselt. [Loe rohkem]
Cali Uptown, Cali õdede restoran 10. linnaosas.
Cali Uptown on Cali Sisters'i poolt juhitud restoran, mis viib meid Palm Springs'i, et maitsta klassikalist kalifornia köögi - tervislikku, kuid mitte ainult seda! [Loe rohkem]
Loui's Corner, restoran ja terrass 10. arrondissementis
Me käime Loui's Corneris, et nautida ilusat päikesepaistelist topeltterrassi, juua kokteili, kuulata muusikat igal teisel neljapäeval ja siis süüa lihtsaid, kuid külluslikke New Yorgi inspireeritud roogasid. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
