Sinun ei tarvitse kiivetä Alppien tai Piemonten huipuille löytääkseen, mitä Bistrotto tarjoaa sinulle. Tähän uuteen Butte Montmartren trattoriaan pääsee portaiden kautta, jotka eivät ole yhtä korkeita kuin Alppien huiput, mutta jotka kiivettyään jättävät silti tyytyväisyyden tunteen.
Itse asiassa osoite ei ole yleisölle vieras. L'Escalierin sijaan omistaja Rafael Dos Santos päätti muuttaa osoitteen suuntaa ja ylittää rajat. Vaikka hän omistaa Sapinhon, autenttisen portugalilaisen tavernan , joka ei ole kaukana Bistrottosta, ravintoloitsija on saanut inspiraationsa Italiasta ja sen monista herkuista.
Tätä varten Rafael pyysi apua Arthurilta, joka on perehtynyt rituaalisiin resepteihin, sillä hän johtaa itse Sugoa, viehättävää tuorepastaravintolaa Saint-Augustinin alueella. Kyseessä on todellinen tarina ystävyydestä ja välittämisestä, mutta vaikka Arthur antoi hänelle useita pasta- ja kastikereseptejä, osa niistä on uusia ja yksinomaan Bistrottossa käytettäviä - ja tuorepasta valmistetaan paikan päällä, ravintolan laboratoriossa, kauden tuotteista.
Cacio e pepe (15 €) on klassinen mutta tyylikäs, Pecorino Romanosta, parmesaanista ja paahdetusta mustapippurista valmistettu cacio e pepe (15 €), joka kuuluu Bistrotton lounaaseen, samoin kuin pasta al ragù (16 €), jota keitetään hitaasti naudanlihasta, sardinialaisista tomaateista ja gremolatasta - valkosipulista, sitruunan kuoresta, persiljasta ja leivänmurusta - joka antaa sille potkua.
Myös alkupalat ovat perinteisiä: laadukas vitello tonnato (11 €), joka on valmistettu matalassa lämpötilassa kypsennetyistä vasikanrystysistä ja kastikkeesta, jossa on anjoviksia, timjamia ja apulialaisia kapriksia ja joka ei ole liian suolainen, sekä gnocchi alla romana (8 €), joka poikkeaa luultavasti ajattelemastasi gnocchista, sillä se on maissin ja parmigiano reggianon kanssa gratinoitua polentaa kotitekoisessa tomaattikastikkeessa.
Oletko jo kiusaantunut? Odota, kunnes näet parhaan osan: Bistrotton lyömätön hinta-laatusuhde. Lounasmenut alkavat 12 eurosta Sugo-pasta-annoksesta + jälkiruoka ja nousevat 15 euroon muista pasta-annoksista + jälkiruoka - appelsiininkukkapanna cotta on todellinen voittaja. Sitä on vaikea voittaa. Muuten à la carte -annokset maksavat 16 € päivän ruokalajista, alkuruoat 6-11 € ja pasta 14-16 €. Todellista italialaista viihtyisyyttä.
Lasit on täytetty hienoilla italialaisilla viineillä eri puolilta Alppeja sekä cocktaileilla, joten Bistrotto on ehdoton paikka Montmartren kävelylle. Ravintolalla on lisäksi viehättävä terassi, jossa voit nauttia drinkin heti auringon paistaessa.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Bistrotto
6 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris 18
Virallinen sivusto
www.instagram.com
