Asnières-sur-Seinen kaupunki ei ole lopettanut uutisointia. Asnières-sur-Seinen asukkaita ilahduttavan uuden liemikeittimen lisäksi kaupungissa toimii tänä kesänä Top Chef-ohjelman 2025. kauden voittajan Quentin Mauron gastronominen ravintola, josta ei lopulta tule Michelin-tähteä. Itse asiassa ensimmäistä kertaa ohjelman historiassa väliaikainen ravintola avataan heti seuraavana päivänä.
Asnières-sur-Seinen valinta voittajan hetkellisen gourmet-ravintolan sijaintipaikaksi ei ole mikään ihme. Splash-ravintolan vieressä sijaitsevassa uudessa ravintolassa, joka on itse asiassa bateau-péniche, on vain 40 asiakaspaikkaa. Kyseessä on yhteinen aloite Les Bistrots Pas Parisiens-yhtymän kanssa, joka ei ole erikoistunut haute cuisine -ravintolaan, mutta sanoo, että sillä on tiimit, jotka pystyvät vastaamaan haasteeseen. Tavoitteena on tarjota ainutlaatuinen kokemus Pariisin keskustan ulkopuolella.
Tämä lyhytikäinen ravintola tarjoaa 6 ruokalajin gastronomisen menun. Menu maksaa 95 euroa ja viinin ja ruoan yhdistäminen 50 euroa. Kalamenu tarjoillaan vain illalla, viihtyisässä tunnelmassa veden äärellä.Varaukset voi tehdä vain The Forkin kautta.
Tämä kausi erottui toisistaan uudenlaisella formaatilla: kahden finalistin oli suunniteltava ja johdettava omaa ravintolaansa konseptista ruokien toteuttamiseen. Tavanomaisen tuomariston lisäksi Michelin-oppaan tarkastajat arvioivat heidän suorituksiaan. Charlie Annen ja Quentin Mauron panokset olivat korkeat: heidän oli saatava tähti tilapäiselle ravintolalleen. Loppujen lopuksi he eivät saaneet, mutta nuori Quentin tähtää tähteen tulevaan ravintolaansa. Tarkastajien päätös perustui kaikkiin Quentinin kauden aikana maistamiin 11 ruokalajiin, ja tällä kertaa yhdenmukaisuudesta oli puutteita.
"Kauden 16 aikana Quentin osoitti lahjakkuutensa koko laajuuden, osoittaen suurta luovuutta, harvinaista herkkyyttä ja teknistä mestaruutta. Jotkin hänen ehdotuksistaan, rohkeat ja ainutlaatuiset kulinaariset häikäisyt, olivat tarkastajien todellisia suosikkeja. Vaikka hänen sitoutumisensa laatua ja luomustensa omaperäisyyttä on syytä onnitella, ehdokkaan suunnittelemien 11 ruokalajin ja tarkastajien kilpailun aikana maistamien ruokalajien välinen epäjohdonmukaisuus johti siihen, että lyhytaikaiselle ravintolalle ei voitu myöntää tähteä. Tarkastusryhmä haluaa kiittää Quentinin voittoa ja erinomaista suoritusta ja seuraa jatkossakin tiiviisti tämän lupaavan lahjakkuuden kehitystä ja sitä, että hänestä on jo tullut suuri kokki", sanoo Michelin-oppaan johtaja Gwendal Poullennec.
Televisio-esiintymisen lisäksi voittaja saa poikkeuksellisen hyvän esittelytilaisuuden kulinaristiselle maailmankaikkeudelleen. Tämä hetkellinen ravintola, joka avaa ovensa 3. heinäkuuta 2025, on todellinen haute cuisine -ravintoloiden lähtölaukaisualusta. Epäilemättä se täyttyy nopeasti. Kerromme lisää hyvin pian.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 3. heinäkuu 2025
Paikka
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Pääsy
Port Van Gogh, kulku Pont de Clichyn kautta.
Hinnat
accord mets et vins : €50
Menu : €95
