Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: La Grande Cascade, entinen keisarillinen paviljonki

Bois de Boulognen vehreässä ympäristössä, piilossa näkymättömissä, La Grande Cascade ilmentää harvinaista ja arvokasta ranskalaista ylellisyyttä. Tässä arvostetussa ravintolassa, joka oli aikoinaan Napoleon III:n metsästysmaja, yhdistyvät tyylikkäästikeisarillinen historia, arkkitehtoninen hienostuneisuus ja haute cuisine.

Lehtien, lasikattojen ja kristallikruunujen välissä katsaus poikkeuksellisen pöydän historiaan.

Keisarillinen paviljonki Bois de Boulognen sydämessä

Kun Napoleon III antoi 1850-luvulla paroni Haussmannille, Adolphe Alphandille ja Gabriel Davioudille tehtäväksi muuttaa Bois de Boulognen aluetta, hän suunnitteli alueesta modernin Pariisin näyteikkunaa.Longchampin kilparata ja kuuluisa Suuri vesiputous kuuluivat keisarillisten kulkijoiden käyttöön tehtyihin maisemointitöihin. Tämän keinotekoisen vesiputouksen juurella oli keisarille varattu lepopaviljonki. Tästä viehättävästä ja toimivasta rakennuksesta tuli nopeasti aristokraattien tyylikäs pysähdyspaikka. Vuonna 1900maailmannäyttelyn yhteydessä paviljonki muutettiinBelle Époque -tyyliseksi ravintolaksi.

Ajattoman sisustuksen eleganssi

Nykyään La Grande Cascade on säilyttänyt tuon aikakauden upean tunnelmansa. Rétro-Métro-tyylille tyypillinen lasi- ja metallirakenne on sijoitettu vaikuttavan zenittimäisen lasikaton ympärille, jonka päällä on trompe-l'œil -maalattu taivas. Sisätiloissa tummat puutyöt, kultaus, kristallikruunut ja monumentaalisen teltan suojaama terassi luovat ajattoman tunnelman. Metsän reunalla sijaitseva ravintola tuntuu olevan kahden maailman välissä: keisarillisen muiston ja modernin gastronomian välillä.

• Lue myös
• Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: La Coupole, Roaring Twenties -aikakauden symboli
• Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: Lucas Carton, keisarillinen Pariisi Madeleinessa
• Pariisin suurten ravintoloiden lyhyt historia: Drouant, Prix Goncourt -kirjallisuuden temppeli.

Osoite, jota gastronomian suuret nimet tukevat.

Vuosikymmenten aikana La Grande Cascadesta on tullut merkittävä gastronominen instituutio. Useat Michelin-tähdillä palkatut kokit ovat tuoneet oman lisänsä hienostuneeseen keittiöön, joka on saanut inspiraationsa tuotteista, perinteistä ja vuodenajoista. Ravintolaa johti yli 20 vuoden ajan Frédéric Robert, joka opiskeli Alain Senderensin johdolla ja kehitti keittiön, joka oli selkeä, herkkä ja juurtunut ranskalaiseen terroiriin. Nykyään ruokalista keskittyy edelleen klassikoihin, taidokkaisiin kastikkeisiin ja juhlaruokiin (siipikarja en croûte, kohokkaat, riista jne.), jotka tarjoillaan yksinkertaisessa mutta huolellisessa astiastossa.

Ruokakulttuurikokemus luonnollisessa ympäristössä

Ravintolan sijainti Bois de Boulognen sydämessä lisää osaltaan sen viehätystä. La Grande Cascade on saavutettavissa autolla tai julkisilla liikennevälineillä, ja se tarjoaa bukolisen ja ylellisen lomailun, joka on harvinaista Pariisin keskustassa. Se on paikka yksityisille vastaanotoille, suurille illallisille ja tyylikkäille lounaille, ja se vetää puoleensa sekä hienon ruokailun ystäviä että niitä, jotka etsivät hetken poissa kaupungin hälinästä. La Grande Cascade on keisarillisten juuriensa, täydellisesti säilyneen Belle Époque -aikakauden sisustuksensa ja vaativien kulinaaristen standardiensa ansiosta ranskalaisen elämäntaidon hienostuneisuuden ruumiillistuma.

Arvostelumme La Grande Cascadesta:

La Grande Cascade, upea Michelin-tähdellä palkittu gourmet-ravintola Bois de Boulogne'ssa.
Entä jos löytäisit La Grande Cascaden uudelleen? Tämä 55 vuoden ajan Michelin-tähdellä palkittu gastronominen ravintola ilahduttaa meitä aina poikkeuksellisessa ympäristössään, joka sijaitsee Bois de Boulognen reunalla Pariisin 16. kaupunginosassa. Se uudistaa jatkuvasti herkkujensa valikoimaa, mikä on suuri ilomme. [Lue lisää]