Sphère, המסעדה הגסטרונומית היפהפייה ברחוב Rue de la Boétie, פריז 8

Sphère הוא הבן הצעיר במשפחת מסעדות נהדרת שכבר מפנקת את בלוטות הטעם שלנו: Passionné, Shiro, To ו-Ao Izakaya. יוצאים לגלות את המסעדה הגסטרונומית החדשה הזו, הממוקמת ברחוב Rue de la Boétie ברובע ה-8, במרחק פסיעה מתחנת המטרו Miromesnil.

עם ההגעה, מתפעלים מהאולם היפהפה והמרווח, הכולל אזורים שונים שיכולים לארח גם קבוצות גדולות וגם זוגות, עם גומחות שונות בצידי האולם המרכזי. העיצוב, פרי יצירתו של משרד האדריכלים Anegil, הוא מינימליסטי וזורם. אנו אוהבים את גופי התאורה המעוצבים בסגנון רטרו-שיק ואת הספסלים הנוחים. ב-Sphère, אין ספק, לא חסר מקום.

מסעדת Sphère פתוחה לאורך כל חודש אוגוסט.

במטבח נמצא השף היפני טטסויה יושדה. שף צעיר ומוכשר שצבר ניסיון במסעדות יוקרתיות, ביניהן מסעדות מכוכבות, כמו Les Enfants Gâtés (כוכב מישלן אחד) או Esquisse (שני כוכבים). לאחר 5 שנים במסעדת Canailles, הוא לוקח את המושכות במסעדה החדשה, בה הוא מבקש לחשוף בפנינו את כישרונו ואת המטבח העדין שלו.

טטסויה יושדה מציע לנו במסעדת Sphère מטבח צרפתי מעודן, אותו הוא מבקש לפתח בהתאם לעונות השנה. בתפריט, תוכלו לבחור בין תפריט Carte Blanche המוצע ב-4, 6 מנות או תפריט יוקרתי. בארוחת הצהריים, תפריט המנה הראשונה + מנה עיקרית + קינוח במחיר 48 אירו (39 אירו למנה ראשונה + מנה עיקרית או מנה עיקרית + קינוח).

אנו נכנעים לפתוי התפריט Carte Blanche, המתחיל בארבעה מתאבנים הכוללים גוגר אמנטל, עוגת מדלן עם צ'וריסו איברי, מקרל צלוי על מצע סלרי וצ'יפס, ועוגיית פרמזן עם מחית כרובית וביצי דגים.

לאחר מכן, מגישים את הדורהדה במרינדה של הדרים, בליווי סלט וקרם שומר, והכל מתובל בקוביות אשכולית ופלפל טימוט.

השותף שלי נהנה מסלמון מושרה למחצה, רך ונמס בפה, המוגש עם סלט שומר פריך וביצי פורל.

אנו ממשיכים את השירות עם זנב לוטה צלוי המוגש עם כרישה ורוטב חמאה חומה.

המנה השלישית חושפת בפנינו צלחת יפהפייה המורכבת מפילה סימנטל, המוגשת עם רוטב בשר, גזר סגול מתוק, מוסלין של גרגיר נחלים ופירה תפוחי אדמה. המנה רכה במידה הנכונה, והיא פשוט מעדן.

כמובן, הסומלייה ישמח לייעץ לכם עם תפריט היינות המצוין שלו, כדי להתאים את היין למנות שלכם כפי שתרצו. הסקרנים מביניכם יכולים לגלות את המרתף המרהיב שבמרתף, אגב. בן לווייתי, מצדו, מתענג על פילה ברווז טעים המוגש עם כרוב ניצנים ומוסלין דלעת מהתפריט.

ולבסוף, הגיע הזמן לקינוח. אנו מגליםקרם שוקולד טעים המשתלב עם אריחים פריכים, אגוזים מקורמלים וכדור גלידת וניל.

בקיצור, אם אתם רוצים לגלות מקום חדש, מודרני ומזמין, ליהנות ממטבח טרי וטעים, המציע מוצרים איכותיים של יצרנים קטנים, עצרו במסעדת הגורמה Sphère בפריז.

הזמנה מקוונת או בטלפון 01 71 25 26 91

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'