הקבב המסורתי איבד מעט מהפופולריות שלו בשנים האחרונות בפריז, כשהוא נדחק הצידה על ידי הקבב הברלינאי המפורסם עם שלל הירקות והעשבים הטריים שלו. אבל קebab מסורתי אחד עדיין עומד בפני הפולש: Les Frères des Batignolles.
לא מסתפקים בכך שהם כבר מפנקים את תושבי הרובע ה-17, הנהErcan ו-Ozcan Kaya, שני האחים העומדים בראש המקום, מגיעים לרובע ה-18, באזור Barbès, עם הקבבים המסורתיים שלהם.
וכשמדברים על קבב מסורתי, מתכוונים למתכון סודי שלא השתנה: לחם תוצרת בית, שנאפה במקום מדי יום, בשר צרפתי במרינדה ארוכה ומתובל בקפידה , ירקות צרפתיים ברוב המקרים, רוטב לבן תוצרת בית, כמו גם צ'יפס עבה ופריך.
כפי שהבנתם, כאן אין שום דבר מיותר, לא גבינה טרייה ולא עשבי תיבול לקישוט. בתפריט יש רק מתכון אחד, שעובד עד לפרטי פרטים, וניתן להזמין אותו בלחם, בפנקייק או בצלחת.
במטבח, ההזמנות מתקבלות בזו אחר זו ככל שהפריזאים הרעבים מתאספים מול הכתובת האדומה, הקצב במטבח הוא מהיר, והאווירה טובה. בטעימה, הקבב המסורתי של Frères des Batignolles יפנק את אניני הטעם הגדולים ביותר, בזכות הבשר הטעים שלו, שהמרינדה הכתומה שלו נספגת בלחם במידה הנכונה, ובזכות הנדיבות שלו - ברור שלא תהיו רעבים יותר אחרי הקבב הזה!
מקום
האחים מבטיניול
8 Rue de Clignancourt
75018 Paris 18
מחירים
Kebab, frites, soda : €10
אתר רשמי
qrcode.lesfreresdesbatignolles.com
