המותג Benihana ידוע בארצות הברית כמו זאב לבן. Benihana, שנפתחה ב-1964 בניו יורק על ידי היזם היפני Hiroaki 'Rocky' Aoki, היא מסעדת טפאניאקי, אמנות השפים המבצעים, לעיני הלקוחות המשתאים סביב שולחן גדול, מופע קולינרי אמיתי, תוך שהם מניפים סכינים, משחקים באש ומקפיצים את המזון על פלטה לוהטת.
Benihana זכתה לפופולריות רבה במהרה והפכה למסעדה מועדפת על כוכבים אמריקאים רבים, ביניהם לאונרדו דיקפריו, בראד פיט, ג'סטין ביבר, האלי ברי וטיילור סוויפט. המותג מופיע גם במספר סדרות טלוויזיה וסרטים הוליוודיים, כגון "הזאב מוול סטריט" ו "מד מן".
כיום, לרשת יותר מ-100 מסעדות בארצות הברית וב-17 מדינות ברחבי העולם, ובניהאנה פתחה זה עתה את הסניף הראשון שלה בפריז, ברחוב היוקרתי סן-אונורה.
כדי להחיות את החוויה החגיגית והמרתקת הזו תוך כיבוד המסורת הקולינרית היפנית, השפים המומחים מתמרנים בין כלי הבישול, חותכים ומפרקים במדויק, משחקים באש, מקפיצים ומבשלים את המזון, הבשרים האיכותיים, פירות הים הטריים והירקות הפריכים.
בתפריט, מבחר בשרים שונים, החל מהקלאסי עוף בגריל ברוטב טריאקי (40 €) ועד הבקר וואגיו היוקרתי (160 € ל-200 גרם), דרך פילה בקר ופטריות (52 €); כמו גם אפשרויות ים - בקלה שחורה ברוטב מיסו (68 €), סלמון בגריל (45 אירו) ושרימפס בלימון (52 אירו). Benihana מציעה גם מנות ייחודיות, המבוססות על בשר מיושן ולובסטר.
המנות המסורתיות מוגשות כולן עם ירקות בגריל, אורז מוקפץ ושתי רטבים, וכן מרק בקר קל מאוד, סלט עם עגבניות החורף המפורסמות (חובה מצד הקבוצה האמריקאית; לא משהו ששווה לזכור) ושרימפס מוקפץ כמנה ראשונה.
אםהמסעדה האמריקאית אינה מתאפיינת באותה עידון כמו עמיתותיה היפניות בתחום הטפאניאקי, השפים של Benihana Paris עדיין ידעו לשמח את עיניהם של אורחיהם, בזכות שליטתם המופלאה באמנות ה-flair (אמנות הלהטוטנות עם חפצים ו/או מזון) ובאש.
בבר הסושי, המנות מוכנות במקום על פי כל כללי האמנות, בין אם מדובר במתכונים המסורתיים ביותר ובין אם במנות מערביות יותר, כמו דרגון רולס (שרימפס בטמפורה, טונה אדומה, טוביקו, מיונז חריף, מלפפון; 28 אירו ל-8 יחידות).
בבר הקוקטיילים תוכלו ליהנות מהיצירות של המיקסולוגים של Benihana, כמו גם מסאקה משובח, וויסקי יפני, מבחר יינות ובירות וקוקטיילים ללא אלכוהול, כמו הקוקטייל Rising Sun (קומבה, פסיפלורה, מיץ תפוחים, קלמנסי, בירה ג'ינג'ר; 12 אירו), מושלם כדי לבלות חודש ללא אלכוהול תחת הכוכבים.
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
אתר רשמי
www.benihana.fr
