מסעדת L’Escargot Montorgueil, הממוקמת ברחוב Montorgueil 38 ברובע ה-1, היא אחת המסעדות הוותיקות ביותר בבירה. המסעדה האגדית, שנפתחה בשנת 1832, מגלמת בתוכה חלקמההיסטוריה הקולינרית של פריז, עם חלזונות בורגון המיתולוגיים, העיצוב בסגנון השני אימפריה והשתייכותה העמוקה לחיי השוק והשכונה Montorgueil.
כאשר L’Escargot Montorgueil פתח את שעריו בשנת 1832, רובע Les Halles היה תוסס ומלא חיים. זה היה מרכז האוכל של הבירה, מקום מפגש לסוחרים, טבחים, אמנים, אנשי ספרות ופועלים. המסעדה התבססה במהרה כקנטינה אופנתית ופופולרית, בזכות מנה אייקונית: חלזונות בורגון, המוגשים על פי כל כללי האמנות. עם השנים, המסעדה הפכה למוסד פופולרי בקרב תושבי האזור ומבקרים סקרנים שביקשו לטעום מהמסורת הפריזאית.
כשנכנסים למסעדת Escargot Montorgueil, נכנסיםלאווירה של המאה הקודמת. העיצוב בסגנון האימפריה השנייה, שנשמר בקפידה, מעביר את האורחים לאווירה נעימה, חמימה, מלאה בזהב, עץ כהה, פיתוחים וספסלים נוחים. המסעדה מטפחת אווירה בורגנית ופריזאית, ללא ראוותנות, אך עם תשומת לב אמיתית לפרטים. המקום מזכיר את תקופת הזוהר של הגסטרונומיה הפריזאית, כמו גם את תקופת הזמן העומד מלכת, הרחק מההמולה העכשווית.
כפי ששמו מרמז, החלזון הוא הכוכב הגדול של המקום. הוא מוכן על פי מתכון ביתי שעובר מדור לדור, ומוגש עם חמאת עשבי תיבול קרמית ומתובלת להפליא, שנותנת לו את הטעם המיוחד. משפחת לפורט, המנהלת כיום את המסעדה, מקפידה להמשיך את המסורת הזו בקפדנות ובלהט. אבל התפריט לא מסתכם בזה. תמצאו בו גם מנות צרפתיות מפורסמות: כבד אווז, מרק בצל, עוף חופש, בשרים צלויים, בלי לשכוח את הקינוחים הקלאסיים, מעוגת שוקולד רכה ועד טארט טאטין, והכל מלווה בתפריט יינות נדיב ומחושב היטב.
יותר ממסעדה תיירותית, L’Escargot Montorgueil נותרה מקום תוסס בחיי היומיום הפריזאיים. מיקומה המרכזי באחד הרובעים התוססים ביותר של הבירה, בין הבורסה, לה האל ושאטלה, הופך אותה לנקודת ציון הן עבור התושבים והן עבור מטיילים המחפשים אותנטיות. המקום קוסם בזכות העקביות, האירוח והיכולת שלו להחיות את אמנות השולחן הצרפתית, מבלי לבגוד במורשתו.
L’Escargot Montorgueil הוא מעין פריז של פעם בשירות פריז של היום: מקום שבו הזמן כאילו נעצר סביב מנה איקונית, באווירה מלאת זיכרונות ואלגנטיות.
הבדיקה שלנו של Escargot Montorgueil:
L'Escargot Montorgueil, המוסד הפריזאי שממשיך לפנק, 200 שנה לאחר הקמתו
מסעדת Escargot Montorgueil, הממוקמת ברובע Les Halles, מתמחה במתכונים מקוריים המבוססים על חלזונות בורגון, ומגישה בגאווה מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי. [קרא עוד]
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:00
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:00
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:00
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:00
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:00
מקום
החלזון מונטורגוי
38, rue Montorgueil
75001 Paris 1
אתר רשמי
www.escargotmontorgueil.com
L'Escargot Montorgueil, המוסד הפריזאי שממשיך לפנק, 200 שנה לאחר הקמתו
