Princesse Café, le coffee shop gourmand du 10e arrondissement

Et si on s’envolait pour un savoureux voyage gourmand ? Pour ça, pas besoin de prendre l’avion ! Non, il suffit simplement de pousser les portes de Princesse Café, le très sympathique coffee shop installé dans le 10e arrondissement à Paris.

Niché plus exactement rue Bichat, Princesse Café est le spot convivial du quartier à squatter à toute heure de la journée. Du petit-déjeuner au soir en passant par le déjeuner et la pause de l’après-midi pour échanger et travailler… laissez-vous guider, Princesse Café s’occupe de vous !

Derrière ce concept, on retrouve Jules Blot. Après avoir été manager chez Joe Allen à Paris et après avoir effectué plusieurs voyages en Asie et aux États-Unis, ce jeune entrepreneur a décidé de monter sa propre affaire et de créer un lieu qui lui ressemble. « Princesse est le reflet de mon parcours et de mes expériences, un mélange d’influences et de techniques que j’ai découvertes dans différents pays. C’est souvent dans les lieux les plus modestes aux quatre coins du monde, là où il y a peu de moyens, que j’ai eu les plus belles surprises culinaires » explique-t-il.

C’est donc le 10e arrondissement que Jules a choisi pour mener à bien son projet ; un quartier qu’il connaît bien et dans lequel il a choisi de privilégier les commerces environnants et l’agriculture locale. « Chez Princesse tout est fait maison, et nous travaillons uniquement à partir de produits frais en harmonie avec le cycle des saisons » confie-t-il.

Du côté de la carte, Princesse Café nous offre donc un véritable voyage multiculturel. Si le petit-déjeuner (de 9h à 11h) laisse place aux buns toastés, avec par exemple du bacon, des œufs brouillés, du cheddar, des oignons rouges, ou bien à la brioche perdue avec ses fruits rouges et son sirop d'érable ou chocolat, la carte du midi nous fait découvrir de savoureux sandwichs gourmets.

Confectionné à partir d’un pain brioché fait maison, ce best-seller de Princesse Café se décline en quatre versions : le braised (poitrine de porc, cheddar, poivron grillé, chutney de tomates et pickles), le gravlax (saumon gravlax, sour cream, concombre et pickles), le chimichurri (bavette marinée chimichurri, genovese pecorino, crispy échalotes et pickles) et enfin la version végétarienne, le Halloumi pour lequel on a littéralement craqué avec son fromage de brebis grillé, sa crème aux herbes, son incroyable chutney de chou rouge et ses pickles.

Chaque sandwich peut s’accompagner, pour 2€ de plus, d’un side au choix : patates douces rôties, pommes de terre paprika, salade et pecorino ou bien notre coup de cœur : du chou-fleur rôti fini au chalumeau et saupoudré de sel de Guérande. Un délice pour nos papilles.

Bien sûr, comme tout coffee shop qui se respecte, Princesse fait honneur au café, au vrai, à accompagner bien évidemment d’un mémorable et moelleux cookie aux fondantes pépites de chocolat, conçu aussi maison, par Jules lui-même.

Des cookies vegan sans gluten sont aussi disponibles, proposés cette fois-ci par une cheffe pâtissière, ou encore des brownies et cheesecakes. Et pour accompagner ces assiettes, laissez-vous tenter par un jus, là encore fait maison. Vous êtes plutôt rose et violette ou gingembre et concombre ?

Le soir, Princesse passe en mode after work avec des tapas à partager, des bières, du vin nature ainsi que des cocktails maison. Le week-end, place à l’incontournable brunch. Au menu pour 25€ ? Des buns toastés version saumon et œufs brouillés, végétarien ou encore porc, mais aussi un granola ou une gaufre chocolat pour le côté sucré, sans oublier un jus pressé et une boisson chaude.

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Et depuis janvier 2023, Jules Blot a mis en place des collaborations avec des jeunes chefs aux univers aussi divers que variés. Pendant 3 mois chacun, ces cheffes et chefs peuvent laisser libre court à leur imagination à travers plusieurs plats sous forme de tapas qui se retrouvent à la carte aux côtés des incontournables de Princesse Café. C'est le chef Thomas Coupeau, originaire de La Rochelle, qui a débuté la danse avec une collaboration de janvier à mars 2023. 

Du mois d'avril à la fin du mois de juin 2023, c'est au tour de Jordan Moilim, chef et chroniqueur de l'émission Très Très Bon, de prendre la relève et de proposer 6 assiettes bien senties : vitello tonnato ; mac and cheese ; spring toast au pesto citron et asperges ; lasagnes au ragù ; tarama au yuzu et dumplings boeuf-cumin !

Vous l'aurez compris, Princesse Café est LE spot du 10e où l’on aime se poser pour une pause gourmande et conviviale. Prêt à le découvrir ?