Ils sont ronds, dorés, parfois fondants au centre, parfois craquants sur les bords… Les cookies sont des incontournables dans les pâtisseries et coffee shops parisiens, entre recettes classiques et créations audacieuses, soin et créativité. Bien loin des versions industrielles, les cookies nouvelle génération sont faits maison, généreux et travaillés avec des ingrédients de qualité.
Les recettes varient selon les lieux et les influences : cookie classique au chocolat noir, aux noisettes torréfiées, au beurre de cacahuète, au caramel fleur de sel, mais aussi des variantes plus surprenantes avec pistache-framboise, matcha-chocolat blanc, sésame noir ou encore fruits secs. Certains cookies sont ultra moelleux au centre, façon pâte à cookie à peine cuite, d’autres plus croustillants et dorés à souhait.
À Paris, on les trouve aussi bien dans les coffee shops que dans des boutiques entièrement dédiées à cette spécialité. Certains chefs pâtissiers revisitent le cookie en le rendant presque gastronomique : formats XL, inserts fondants, textures travaillées. Il se décline aussi en version vegan, sans gluten ou allégée en sucre, pour convenir à tous les profils.
À emporter ou à savourer sur place avec un bon café, le cookie est devenu une pause sucrée simple mais efficace, capable de combler les petites faims comme les envies régressives !
Fay'si Tis, des cookies et chocolats chauds ultra-gourmands à petit prix à Paris
On part découvrir Fay'si Tis dans le 11e arrondissement, près de Bastille. Cette boutique où les cookies généreux, les chocolats chauds originaux et les lattes créatifs se savourent sans se ruiner. Fay'si Tis et sa belle histoire nous régale avec des créations maison accessibles, on vous dit tout. [Lire la suite]
La nouvelle boulangerie artisanales Les Commères, Paris 12e
Les Commères Boulangerie ouvre une seconde adresse au 74 rue Crozatier, dans le 12e arrondissement de Paris. Plus grande, plus moderne, avec une touche rétro et une vaste terrasse, cette boulangerie-pâtisserie offre un cadre idéal pour une pause gourmande au soleil. [Lire la suite]
Journey, café-restaurant et brunch à toute heure de la journée
Dans le Sentier, en face de NOIR Coffee Shop, la même équipe a ouvert Journey, un café-restaurant design et épuré où bruncher à toute heure de la journée... mais pas seulement ! [Lire la suite]
Gonflé, la délicieuse boulangerie - pâtisserie de Timothy Breton à Paris
Adieu Bara et bonjour Gonflé, la nouvelle boulangerie-pâtisserie de Timothy Breton qui nous régale dans le 10e arrondissement de Paris, à deux pas de la Gare du Nord. On file y découvrir ses gourmandises. Une offre repensée et élargie, l'ambition d'investir d'autres lieux, on vous dit tout. [Lire la suite]
Les cookies ultra dodue d'Inform café au Citéco
On file découvrir ce coffee shop aux influences australiennes qui propose des cookies ultra généreux. [Lire la suite]
Pâtisserie Nèulo, le temple du flan par Pierre-Jean Quinonero
Nèulo, c'est le nom de la pâtisserie - concept store provençal, imaginé par Gauthier Rosario et Pierre-Jean Quinonero, Champion de France de dessert. De prime abord dédié aux gaufres, le lieu du 5e arrondissement de Paris, a changé son fusil d'épaule pour devenir le paradis du Flan en tous genres. Du flan marbré au flan citron en passant par le fameux flan vanille, c'est le spot qui attend les adorateurs de la pâtisserie parisienne emblématique. [Lire la suite]
La Pâtisserie Mélilot, le repaire gourmand artisanal du 20e
La Pâtisserie Mélilot, c'est le charmant repaire gourmand niché rue de la Réunion dans le 20ᵉ arrondissement de Paris. Imaginée par la cheffe Sabrina Allard, cette petite pépite de quartier nous propose une courte gamme de gâteaux et pâtisseries artisanales. On y découvre notamment des créations à base de mélilot, une plante aromatique aux arômes de vanille et fève tonka qui mérite d'être plus connue. [Lire la suite]
La boulangerie pâtisserie et chocolaterie de Christophe Michalak Étienne Marcel, Paris 1er
Alerte gourmande, Christophe Michalak vient tout juste d'ouvrir sa nouvelle boutique dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris. Direction la rue Etienne Marcel pour découvrir ce nouveau spot gourmand qui réunit pour la première fois, la partie pâtisserie, boulangerie et chocolat en un seul lieu. [Lire la suite]
Fu, la pâtisserie coffee shop et brunch Paris 13e, qui fait voyager en Asie
Une nouvelle pâtisserie - coffee shop aux saveurs d'Asie, ça vous tente ? Matcha, sésame, pandan mais ausi durian et kimchi, réveillent les gâteaux et plats de ce nouveau spot qui s'ouvre dans le 13e arrondissement de Paris. Du petit-déjeuner au déjeuner en passant par le goûter, évidemment, c'est gourmandises insolites et brunch tous les jours. On vous emmène à sa découverte. [Lire la suite]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, le meilleur de la Pâtisserie Française Paris 15e
L'Équilibre, c'est la Boulangerie Pâtisseries où tout le monde se presse dans le 15e arrondissement de Paris. Il faut dire qu'avec un boulanger-pâtissier, ancien sous chef de palace, les pâtisseries, viennoiseries et autres pains au levains ont des allures aussi luxueuses que gourmandes et pour un tarif plus accessible. Du classique excellemment exécuté, le tout dans une boutique historique, on adore. [Lire la suite]
Cédric Grolet Café, la boutique x coffee shop du célèbre chef pâtissier à Paris
Cédric Grolet ouvre Cédric Grolet Café, sa nouvelle boutique x coffee shop à Paris où savourer des boissons chaudes, froides, et bien sûr des douceurs sucrées dont deux créations inédites : des cookies-pizzas et des croissants-beignets ! [Lire la suite]
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Puffy, le comptoir coffee-shop aux cookies à la new-yorkaise bien moelleux
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