Journey, café-restaurant et brunch à toute heure de la journée

Dans le Sentier, en face de NOIR Coffee Shop, la même équipe a ouvert Journey, un café-restaurant design et épuré où bruncher à toute heure de la journée... mais pas seulement !

Non content de posséder une flopée de coffee shops (une dizaine dans Paris-même, et pas mal d'inaugurations en vue), NOIR Coffee Shop diversifie son offre avec l'ouverture de Journey, en face de son adresse du Sentier. Cette fois-ci, il n'est pas juste question d'un coffee shop, aussi fancy soit-il, mais bien d'un café-restaurant ouvert du petit-déjeuner au diner.

Dans un espace de 200m2 aux volumes impressionnants (6 mètres de hauteur sous plafond !), le décor se veut brut et minimaliste, œuvre de l'architecte d'intérieur Jessica Mille. Les grandes baies vitrées baignent de lumière les murs en béton ciré, le marbre des tables et les chaises à trois pieds, véritables objets design issus de l’artisanat traditionnel ghanéen.

Journey renferme plus d'un secret. Si la terrasse est accueillante, nichée sur une charmante rue animée, il faut franchir le pas de la porte pour découvrir un premier espace caché à l'étage, conçu pour accueillir les groupes autour de la grande table ronde ou pour travailler au calme, en journée, sur les tables hautes équipées de prises électriques.

Au sous-sol, une pièce feutrée encore mieux gardée, entièrement privatisable, invite aux confidences avec son look de conversation pit sorti tout droit des 60s, son bar privatif et sa capacité d'accueil de 30 personnes.

La carte de l'établissement change selon l'heure de la journée, tout comme l'ambiance musicale et l'éclairage qui se tamise petit à petit. Avec, pour fil rouge, l'amour du bon café issu de Belleville Brûlerie, les propositions allant du plus classique expresso aux créations plus fantaisistes : expresso flat white (5,50€), pumpkin spice latte (5,50€), chai latte (5,50€), chocolat chaud, préparés par la barista Audrey à partir de lait végétal, si nécessaire.

Autre fil rouge de Journey, la possibilité de bruncher de 9h à 16h. S'il ne propose pas de formule brunch en tant que telle, le café-restaurant dispose d'une carte de spécialités typiques du brunch comme les fluffy pancakes (ricotta, citron, pavot, sirop d’érable ; 16€), l’avocado toast (16€), le granola avec fromage blanc vanillé, noisettes grillées et sésame doré (13€) ou encore les oeufs brouillés (8€).

Au déjeuner, il est aussi possible d'opter pour la formule plat/side/cookie (23€), où se côtoient un grilled cheese au Beaufort dodu (16€), une tartine de pain façon vitello tonnato avec mayonnaise épicée, des légumes de saison - qui manquaient un peu de pep's - ou encore une pizzetta cacio e pepe particulièrement coquine (14€).

Au diner, accompagnés de cocktails créatifs ou d'un verre de vin pioché parmi la vingtaine de références bio et en biodynamie sélectionnés par le bartender et directeur des lieux Léo Quedillac, le chef philippin Artemio Ganddi (ex-Yaya, Hôtel du Collectionneur) propose des assiettes à partager, comme il est désormais coutume à Paris.

De quoi donner envie à certains de passer leur journée... chez Journey !

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