Envie d’une douceur qui sort vraiment de l’ordinaire ? À Paris, certaines pâtisseries osent le durian, ce fruit d’Asie du Sud‑Est réputé pour son parfum... puissant, et le déclinent en gâteaux, entremets et pâtisseries. Une invitation à l’inattendu ! Il faut dire que le durian fascine autant qu’il divise !
Souvent surnommé "le roi des fruits", il est célèbre pour son goût riche, crémeux et complexe, mais aussi pour son odeur très marquée qui peut en surprendre plus d'un. Et pourtant, il trouve désormais sa place dans plusieurs pâtisseries parisiennes, qui le travaillent pour le rendre accessible au palais européen.
Le dosage est ainsi soigneusement étudié : la saveur du durian est présente sans être écrasante, ce qui permet à celui qui n’a jamais goûté ce fruit de s’initier sans craindre l’extrême. Souvent nichées dans le 13e arrondissement, quartier riche en adresses asiatiques, les pâtisseries de Paris qui mettent le durian à l'honneur invitent les curieux à une expérience rare, entre texture onctueuse et arômes proches de la mangue mêlée à une pointe d’amande ou de noisette, voire d’oignon doux selon les variétés.
Vous aimez l’inattendu, l’exotisme et la découverte ? Alors, sautez le pas, direction les pâtisseries de Paris qui servent des douceurs au durian !
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