Squid Game : Dalgona, la recette pour réaliser ce biscuit coréen

Par Laurent P. · Publié le 22 octobre 2021 à 09h28
Avis aux fans de Squid Game et de gourmandises ! Si vous souhaitez réaliser, chez vous, les fameux Dalgona de la série, la rédaction vous propose une recette simple pour réussir à coup sûr ces petits biscuits coréens que tout le monde s'arrache. L'occasion de vous essayer aussi, par la suite, au challenge de la série !

Squid Game, c'est LA série qui cartonne en ce moment ! Au-delà du phénomène, le show aura permis pour bon nombre d'entre nous de découvrir une petite gourmandise tout droit venue de Corée, le Dalgona. De quoi s'agit-il ? D'un biscuit composé exclusivement de sucre (et d'un peu de levure ou de bicarbonate) dont raffolent les enfants qui, tout comme dans la série, s'amusent à découper la forme dessinée sur le gâteau, sans la casser. 

Si vous aussi, vous souhaitez réaliser chez vous des Dalgonas, bonne nouvelle : on vous propose ici une recette qui a fait ses preuves, facile à réaliser à la maison.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin (et que vous retrouvez dans toute cuisine qui se respecte) :

  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de bicarbonate ou de levure chimique.

Et pour la recette, la voici :

  • Tout d'abord, faites fondre le sucre dans une casserole, à feu moyen, comme pour faire un caramel, tout en surveillant et remuant de temps en temps pour éviter que le sucre ne brûle.
  • Une fois que le sucre a une jolie couleur ambrée, ajouter le bicarbonate ou la levure chimique à la préparation. Il est important d'avoir retiré la casserole du feu en amont. Bien mélanger par la suite.
  • Enfin, sur une plaque couverte de papier sulfurisé, versez votre préparation et attendre qu'il durcisse un peu. Ensuite, à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix (on en trouve dans toutes les bonnes boutiques de pâtisserie), appuyer sur votre mélange, sans trop forcer, pour former le dessin souhaité. Laissez ensuite refroidir pour que le biscuit refroidisse et durcisse complètement.

Ne vous reste plus qu'à tenter le challenge avec une aiguille, et à déguster !

Et si vous préférez acheter vos Dalgonas dans une bonne pâtisserie, on vous donne aussi quelques adresses :

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Bon appétit !

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