Les glaces Bältis débarquent à Montorgueil : Savourez l'exquise fusion franco-libanaise

Chez Bältis, on déguste des glaces à l'identité franco-libanaise. Depuis l'été 2022, l'expérience proposée est unique : un voyage en plein cœur de Beyrouth sans quitter le Marais. Aujourd'hui, c'est destination Montorgueil. Pour fêter lcette nouvelle ouverture, deux parfums inédits voient le jour, fruit de la collaboration avec le MOF glacier Jean-Thomas Schneider.

C'est dans cet esprit de fusion culturelle que ces deux cousins, Jean-Michel de Tarrazi et Nadim Kettaneh, ont mis en place un véritable engagement pour la traçabilité du produit et le bel artisanat. Leur travail avec Jean-Thomas Schneider, Meilleur Ouvrier de France glacier 2019, a abouti à des glaces aux parfums sans frontières, réalisées sur place à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Découvrez par exemple, l'une des nouvelles recettes : une glace onctueuse et douce au thym et à l'huile d'olive, qui évoque un petit-déjeuner libanais traditionnel. La saveur emblématique du Liban, le thym, est généreusement infusé dans du lait entier bio. Le tout est complété par une huile d'olive extra vierge ajoutée avant le turbinage pour conserver toute sa puissance gustative. L'autre nouveauté ? Un sorbet à la figue, puissant en goût et onctueux en texture, tiré de la pulpe de la figue séchée, une tradition libanaise.

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Au-delà des glaces, Bältis propose également des spécialités telles que la glace Achta, qui cache sous un manteau de pistaches concassées et des "cheveux d'ange" artisanaux. Sans oublier, une collection de cocktails glacés en collaboration avec Kissproof. Cette année, découvrez trois cocktails à base de parfums emblématiques de Bältis.

Voici les délicieuses découvertes qui vous attendent :

• Abrisco : Un cocktail à base de Pisco, Absinthe et Saint-Germain qui sublime la puissance aromatique du sorbet abricot,
• Un Jardin à Beyrouth : Un cocktail floral, rafraîchissant, fruité et anisé à base de vodka infusée à l’arak artisanal,
• Rhum Orient : Un cocktail gourmand associant la glace Achta et la crème glacée au café bio dans un mélange de deux rhums jamaïcains

Bref, de quoi faire de belles découvertes, manger une bonne glace maison et se rafraîchir évidemment. Le lieu possède une jolie terrasse qui permet de se poser au cœur de l'effervescence du quartier des Batignolles. Pour les infos pratiques, notez que la boutique est ouverte tous les jours de 12h à 23h au 54, rue Tiquetone dans le 2e arrondissement. Comptez 4,30€ la boule de glace et 8€ le cocktail glacé. 

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