Maison Morin, une adresse incontournable en Seine-et-Marne, dévoile ses nouveautés printemps-été 2026

À Barbizon, village situé dans le département de la Seine-et-Marne et non loin de Fontainebleau, Maison Morin propose une large gamme de préparations maison (salées et sucrées) et privilégie les approvisionnements locaux et Seine-et-Marnais.

Maison Morin : une histoire familiale

Depuis 1989, Maison Morin incarne l'excellence artisanale et la passion du goût. Véritable institution locale, la maison séduit par ses créations raffinées, son exigence du fait maison et son savoir-faire avec précision et créativité.

Derrière sa façade élégante, un laboratoire de plus de 100m2 ouvert sur la boutique révèle chaque jour le travail minutieux des équipes, dans un esprit de transparence et d'authenticité devenu rare. Ici, tout est pensé dans le détail : des matières premières sélectionnées par Victorien Morin avec soin.

De nouveaux produits à découvrir au fil des semaines

Maison Morin continue de faire évoluer son offre au rythme des saisons, sans jamais renier son identité. 

Déjà reconnue comme une adresse gourmande incontournable en Seine-et-Marne, la maison familiale mise pour ce printemps-été 2026 sur de nouvelles gammes salées et sucrées, pensées autour des produits frais et locaux.

Les vitrines ne restent jamais figées. D’une semaine à l’autre, les créations évoluent, les recettes changent et les produits sont travaillés selon les arrivages du moment. Une manière pour Maison Morin de surprendre sa clientèle fidèle, tout en conservant ce qui fait sa réputation : le goût, la qualité des matières premières et un vrai savoir-faire artisanal.

« Nous essayons d’innover le plus possible afin de proposer régulièrement des nouveautés à nos clients. L’objectif, c’est qu’ils puissent revenir et découvrir autre chose, selon la saison, les produits disponibles et nos inspirations », explique Victorien Morin.

Le choix du local et des circuits courts

« Pour nous, c’est essentiel de faire travailler les éleveurs, producteurs et agriculteurs de notre région. C’est à la fois une question de bon sens, de qualité et d’éthique. Nous avons la chance d’avoir de très beaux produits en Seine-et-Marne, alors autant les mettre en valeur dès que possible », explique le chef Victorien Morin.

Une nouvelle gamme salée / sucrée tournée vers les produits de saison

Pour cette nouvelle saison, la partie traiteur met en avant des produits emblématiques du printemps et de l’été : asperges vertes, bar sauvage, cabillaud, agneau de printemps ou encore viandes sélectionnées auprès de producteurs de confiance.

L’objectif : proposer une cuisine traiteur fraîche et généreuse pour accompagner aussi bien les repas du quotidien que les événements, les déjeuners en extérieur ou les moments à partager comme les anniversaires, baptême.. 

Aux côtés de Benjamin, Victorien Morin travaille une gamme qui évolue régulièrement. 

« Avec Benjamin, mon second, nous avons à cœur de travailler de bons produits frais et locaux. Nous essayons un maximum de renouveler nos gammes traiteur au fil des saisons. Vous ne trouverez pas les mêmes produits d’une semaine à l’autre, et c’est justement ce qui nous permet de proposer des nouveautés et d'innover », précise le chef Victorien Morin.

En pâtisserie aussi, la saison printemps-été 2026 apporte de nouvelles créations. Sous l’impulsion d’Emma, la maison propose des desserts plus frais et plus fruités, avec une vraie place donnée aux produits de saison.

Les fraises des saveurs de Chailly-en-Bière par exemple sont au cœur de plusieurs créations. Elles sont associées à une crème vanille de Tahiti et de Madagascar sur un biscuit moelleux aux amandes, pour un dessert doux et équilibré. 

L’Entremet Vanille Myrtille & Violette mêle une mousse vanille légère, un cœur myrtille et une touche florale de violette, avec un biscuit amande et un croustillant chocolat blanc qui apporte du relief. Ou encore, l’Entremet Chocolat Cacahuète joue sur des goûts plus intenses, avec une mousse chocolat, un cœur caramel beurre salé, des cacahuètes croquantes et un praliné qui vient structurer l’ensemble et apporter de la profondeur.

« Au printemps, on cherche plus de fraîcheur, mais sans enlever la gourmandise. L’idée, c’est de trouver le bon équilibre, avec des desserts qui restent généreux, mais plus légers à la dégustation comme la tarte fraise menthe basilic et l'entremet pêche thym citronné », explique Emma.

Des nouveautés à suivre aussi sur les réseaux sociaux

Cette saison, Loane et Mélina renforcent également la présence de la Maison sur les réseaux sociaux. Reels Instagram, coulisses, nouveautés, glaces, pâtisseries : la maison partage son quotidien et ses créations avec sa communauté.

Les clients sont invités à suivre Maison Morin, à commenter leurs créations préférées, à partager leurs moments gourmands et à identifier la maison lors de leur passage à Barbizon.