Le Centre Culturel Coréen organise des ateliers d'initiation à la cuisine coréenne, les 28 et 29 octobre et les 4 et 5 novembre 2025, afin de faire découvrir aux gourmets cette gastronomie saine et savoureuse.
Et si vous vous initiez à la cuisine coréenne ? Les 28 et 29 octobre ainsi que les 4 et 5 novembre 2025, le Centre Culturel Coréen de Paris organise des ateliers d'initiation à la cuisine coréenne, animés par les cheffes Yoo Seunghee et Baik Sunghee. L'occasion d’acquérir un savoir-faire pratique et de mieux comprendre cette cuisine à la fois saine et savoureuse.
Durant deux heures, de 18h30 à 20h30, les participants vont pouvoir découvrir quatre plats emblématiques de la K-food : l'Ojeolpan (un plat composé de crêpes fines et de garnitures colorées), l'Osaek kkochi (des brochettes multicolores de bœuf et légumes), le Japchae (des nouilles de patate douce sautées aux légumes et au bœuf) et le Bibimbap (le célèbre bol de riz coréen mêlant légumes, viande, œuf et pâte de piment).
Les réservations sont obligatoires. Notez bien que si la formation est gratuite, il vous faudra prévoir 20€ de frais d’ingrédients à régler en espèces pour chaque atelier.
Programme détaillé :
- Mardi 28 octobre 2025 de 18h30 à 20h30 : Ojeolpan. L’Ojeolpan est un plat traditionnel de la cour royale coréenne, connu pour sa présentation élégante et colorée. Il se compose d’un plateau rond en bois divisé en cinq compartiments, avec au centre de fines crêpes de blé appelées Jeonbyeong, entourées de garnitures variées comme de la viande, des légumes et des œufs. Chaque ingrédient est préparé séparément pour préserver sa saveur et sa couleur. Chacun peut composer sa propre bouchée en enroulant les garnitures dans une crêpe, un peu comme un petit rouleau personnalisé. Autrefois, ce plat raffiné était servi aux invités d’honneur ou lors d’occasions spéciales.
- Mercredi 29 octobre 2025 de 18h30 à 20h30 : Osaek kkochi. L’Osaek kkochi est un plat traditionnel de la cour royale coréenne, préparé avec de fines tranches de bœuf et divers légumes enfilés sur des brochettes. Également appelées Hwayang-jeok, ces brochettes sont composées de viande marinée dans une sauce soja puis grillées, accompagnées de champignons, de carottes, de poireaux et d’omelette. Autrefois servies lors des banquets royaux ou des rituels ancestraux, elles sont aujourd’hui préparées pour recevoir des invités avec raffinement.
- Mardi 4 novembre 2025 de 18h30 à 20h30 : Japchae. Le Japchae est un plat traditionnel coréen très apprécié, souvent servi lors des fêtes, des célébrations ou des repas de famille. Il est préparé avec des nouilles translucides appelées Dangmyeon, faites à base de fécule de patate douce. Les nouilles sont d’abord cuites, puis assaisonnées avec de la sauce soja et de l’huile de sésame. Des légumes variés comme les carottes, les épinards, les champignons, les oignons ainsi que du bœuf sont sautés séparément, puis mélangés avec les nouilles. C’est l’un des plats de nouilles les plus populaires de la cuisine coréenne.
- Mercredi 5 novembre 2025 de 18h30 à 20h30 : Bibimbap. Le Bibimbap est un plat coréen populaire composé de riz chaud sur lequel on dépose différents légumes sautés, de la viande, un œuf, et de la pâte de piment appelée Gochujang. Chaque ingrédient est préparé séparément pour préserver ses saveurs, puis mélangé avec la pâte épicée juste avant d’être dégusté. Parmi les légumes couramment utilisés, on trouve les épinards, les carottes, les pousses de soja et la courgette, mais les ingrédients peuvent varier. Il existe aussi des variantes régionales traditionnelles comme le bibimbap de Jeonju ou de Jinju, chacune avec ses particularités.
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