Hidangan totem dalam masakan Prancis, pot-au-feu terkenal karena kesederhanaan dan kualitasnya yang menenangkan. Dulunya dikenal sebagai viande au pot, pot-au-feu merupakan hidangan sehari-hari di rumah tangga sederhana sejak Abad Pertengahan dan seterusnya. Faktanya, hidangan ini mewujudkan tradisi makan bersama keluarga yang ramah, dengan harga yang lebih murah!
Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan keajaiban gastronomi Prancis ini - teman-teman turis kami, misalnya - ini adalah rebusan yang terbuat dari potongan daging sapi yang tidak mahal (biasanya betis, steak iga, pipi dan ekor) yang direbus perlahan-lahan dalam kaldu yang dibumbui dengan sayuran (wortel, daun bawang, lobak, bawang bombay, seledri), rempah-rempah seperti buket garni, garam kasar dan lada.
Secara tradisional, pot-au-feu dimakan dalam dua tahap: pertama kaldu, disajikan secara terpisah seperti sup, kemudian daging dan sayuran, disertai dengan mustard jika perlu. Sumsumnya dapat dimakan dengan sepotong roti panggang, dibumbui dengan garam kasar.
Dikenal karena kesederhanaannya dan nilai gizinya, pot-au-feu hingga kini masih dianggap sebagai hidangan wajib dalam gastronomi Prancis, yang identik dengan kehangatan saat makan di musim dingin. Tertarik? Berikut adalah daftar restoran terbaik untuk menikmati pot-au-feu yang lezat di Paris!
Kalank, restoran dan toko makanan Mediterania yang cerah di dekat Nation
Matahari menyinari piring Anda di Kalank, restoran Mediterania yang lezat tak jauh dari Place de la Nation. [Baca selengkapnya]
GrandCœur, alamat di Paris dari koki berbintang Michelin, Mauro Colagreco, dan masakan borjuisnya
GrandCœur, restoran di Paris milik koki berbintang Michelin, Mauro Colagreco, adalah tempat yang sempurna untuk bersantai dalam suasana bersejarah dan menikmati hidangan borjuis terbaik. [Baca selengkapnya]
Le Beaucé, kenikmatan bistro dan gudang anggur yang lengkap
Dengan hidangan Prancis dan bowling yang lezat, Beaucé melanjutkan tradisi bistro Prancis, di bawah bimbingan koki Marius Benard. [Baca selengkapnya]
Le Bistrot des Fables, landmark kuliner yang menggantikan Café Lignac
Setelah Christian Constant dan Cyril Lignac, kini giliran David Bottreau (mantan tangan kanan Christian Constant), orang di balik Comptoir des Fables, yang membuka restoran di rue Saint-Dominique. Temukan kembali restoran ini, yang kembali ke dasar, membawa masakan bistro tradisional kembali ke permukaan di bawah bimbingan Guillaume Dehecq. [Baca selengkapnya]
L'Escargot Montorgueil, institusi Paris yang masih menyenangkan, 200 tahun kemudian
Terletak di distrik Halles, Paris, L'Escargot Montorgueil merayakan siput Burgundy dengan resep orisinal, dan dengan cemerlang menyajikan hidangan klasik gastronomi Prancis. [Baca selengkapnya]
Temukan lokasi semua alamat ini dengan mengklik peta di bagian bawah artikel
Di mana bisa menikmati hidangan tradisional Prancis di Paris? Rekomendasi tempat kami
Ingin mencoba hidangan khas Prancis dan tradisional? Kaki katak, foie gras, siput, tiram, atau sup bawang, berikut rekomendasi tempat makan kami di Paris! [Baca selengkapnya]
Di mana bisa menikmati hidangan tradisional Prancis di Paris? Rekomendasi tempat kami
