Dopo aver lavorato per Eric Kayser e alcuni anni come executive chef presso le Boulangeries l'Essentiel di Parigi, dove ha partecipato a La Meilleure Boulangerie de France con Anthony Bosson (vincitore della regione Ile-de-France), Cyril Gaidella, Campione di Francia del dessert 2017, ha deciso di mettersi in proprio e ha aperto a febbraio la sua panetteria-pasticceria a Neuilly, nella periferia di Parigi, a due passi dal Parc de Bagatelle.
Cyril aveva già un panificio e una pasticceria in rue Ernest Deloison a Neuilly, ma quando ha rilevato l'attività ha dovuto ripensare tutto. Dopo aver detto addio alle farine pronte con vari additivi, Cyril è passato al pane a lievitazione naturale utilizzando le farine di Laurent Foirien della Ferme d'Edviliers di Gezeran, nelle Yvelines.
Potete anche dimenticare le ciambelle industriali e passare ai dolci fatti in casa. Poiché lo chef è originario dell'Alsazia, nel negozio si trovano anche kouglof e altri pretzel .
Per quanto riguarda i dolci, c'è solo l'imbarazzo della scelta: dal Paris-Brest al flan, dagli sformati di fragole alla famosa crostata al limone. Prodotti buoni e finemente selezionati, frutta di stagione e tanto lavoro: questo è ciò che fa un grande matrimonio.
Questa panetteria-pasticceria dispone di un bar che serve bevande calde e succo d'arancia fresco. L'area della sala da tè, con i suoi numerosi tavoli, è il luogo ideale per sedersi e gustare un pasticcino o un caffè con un croissant. L'ambizione futura di Cyril Gaidella è quella di offrire il pranzo e il tè in questa zona, che deve ancora essere rinnovata.
In breve, se cercate una buona panetteria-pasticceria con prodotti genuini fatti in casa e materie prime di qualità, questo è il posto giusto.
Posizione
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.instagram.com
Ulteriori informazioni
Aperto tutti i giorni dalle 6.30 alle 20.00.
