Se abitate nei pressi di rue Ramey, a due passi dalla Butte Montmartre, o se cercate un bistrot di quartiere grazioso e accogliente, non dovete far altro che mettere piede a La Traversée! In questo ristorante, che dall'esterno non sembra molto e assomiglia a tanti altri, sarete piacevolmente sorpresi dalla qualità dei piatti, realizzati con prodotti freschi, ma anche dalla loro originalità. La lunghezza del ristorante offre diverse atmosfere, con una sala posteriore più intima con pareti in pietra, un bar dove si trova la birra prodotta nelle vicinanze e un pianoforte, perfetto per le sessioni di jazz dal vivo.
Se vi piace mangiare con la musica, venite a provare la traversata il martedì e il mercoledì dalle 20.00, con i musicisti che si esibiscono davanti a voi, una tradizione storica mantenuta viva dai nuovi proprietari, il gruppo Grand Nord. La Traversée offre un menu casalingo che cambia ogni giorno a seconda della disponibilità e della stagione, sia a pranzo che a cena.
La sera, lo spirito è quello dell'aperitivo, ma anche della scoperta, e si è invitati a provare diversi piatti; il menu consiglia due piatti a persona, a seconda dell'appetito. Le porzioni possono sembrare un po' scarse ai più affamati, ma questo dipende soprattutto dai piatti scelti, gli gnocchi ci hanno più che soddisfatto. Tutte le diete sono soddisfatte, ma al momento della nostra visita, il ristorante era in primo piano per il pesce fresco e i frutti di mare.
Per cominciare, ci è stato offerto questo sashimi di orata, accompagnato da guacamole e fragole, in un vivace mix di colori. Servito con raffinatezza, questo bel piatto si è rivelato molto fresco e limonoso, perfettamente equilibrato, permettendo a ogni gusto di esprimersi sotto il palato, tra dolce e salato.
Dopo questa sorpresa spensierata, il nostro giornalista del sud della Francia ha deciso di provare il polpo al barbecue, un modo perfetto per sentire lo iodio del mare nel cuore della capitale. Abbinato a un purè di finocchi molto delicato, il polpo ci ha deliziato con la sua consistenza molto tenera e il suo forte sapore di brasato, che contrastava con la croccantezza del crumble e del sedano - divino!
Per quanto riguarda il nostro piatto di gnocchi, è stato il simbolo della cucina generosa offerta da La Traversée, insaporito dalle castagne, immerso in un'abbondante e deliziosa crema di parmigiano e cosparso di questo stesso formaggio italiano grattugiato e del suo lato fruttato. Mentre la patata e la castagna, con il loro leggero sapore di nocciola, si sposano bene, il parmigiano esalta tutto il piacere del piatto, per un insieme strutturato e vellutato.
Se non avessimo avuto lo stomaco pieno dopo questi piatti, avremmo puntato sulle crocchette di salsiccia Morteau con cancoillotte, che ci sono sembrate piuttosto confortanti. Queste fantasiose e colorate"tapassiette" fanno venire l'acquolina in bocca e le accompagneremmo volentieri con una buona birra artigianale, un vino naturale o una limonata ghiacciata, prima di concludere con un delizioso dessert a base di brioche perdue, ganache al cioccolato o pera in camicia alla vaniglia!
È un ottimo modo per assaporare le delizie culinarie a buon prezzo, con piatti a partire da 10 euro, in un bistrot parigino di nuova generazione che fa venire voglia di tornare ancora e ancora!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
L'attraversamento
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Assiettes du soir: €10 - €18
Sito ufficiale
www.latraverseeparis.com
