Gennaio ha sempre un sapore particolare, un po' triste, un po' freddo. Per rimediare, un nuovo ristorante a Strasburgo Saint-Denis dovrebbe aiutarvi a mandare giù la pillola e a portare un po' di sole nella vostra vita durante questi mesi invernali. Tanto più che a Parigi i ristoranti spagnoli- ed è di questo che si tratta - sono tutt'altro che numerosi.
Si chiama Buenas il nuovo ristorante spagnolo inaugurato all 'inizio di gennaio, che propone una serie di piatti solari. La caratteristica sorprendente del locale è l'arredamento colorato e stravagante, che sembra uscito direttamente da un film di Pedro Almodovar. Omaggi al regista adornano le pareti del locale, dove ogni suo film è rappresentato da un poster e da un piccolo oggetto legato all'opera.
Intorno al bancone centrale, dove troneggia un imponente forno a legna e il bar, ci sono alti tavoli per due persone e comode panche per i gruppi di commensali più numerosi, perché qui l'atmosfera è rilassata e molto amichevole. Tra gli accenti canori dei camerieri e gli spettacoli serali con canti e balli organizzati di tanto in tanto, Buenas è un vero e proprio posticino solare.
Va detto che il proprietario del Buenas, il bonario Toufik Seddik, ha una vera passione per la Spagna. Ex ballerino che si è poi formato nel mondo della cucina con il gruppo Daroco, punta a farvi sentire come a casa vostra.
Lo stesso vale per il menu di piatti confortevoli ideato da Paulina Esonho . Desiderosa di presentare tutte le regioni della Spagna, la chef ha messo insieme una serie di specialità, dagli imperdibili salumi iberici alle tapas più tradizionali: tortilla con cipolla confit (9 euro), da sbavare o più cotta a seconda dei gusti, pimientos de padron (7 euro) molto carnosi e i loro cugini rubicondi, i pimientos rellenos (8 euro) - mini peperoni dolci ripieni di fromage frais.
L'atmosfera è ovviamente di condivisione, con l'idea di tuffarsi nei piatti degli amici... e di accettare che loro si tuffino nei propri (sì, anche per quelle croquetas croccanti riempite a seconda della stagione; al momento con i funghi, 8 euro). Buenas offre anche un assortimento di pan de cristal, un pane artigianale condito con una scelta di prelibatezze: sardine (8 euro), cecina, jamon.
Altre delizie del menu sono i chipironi fritti (11 euro) immersi in un'aioli piccante e la pièce de résistance: unasplendida versione diriso al forno con verdure, pollo e frutti di mare in un colorato riso al nero di seppia (13 euro). Meno classico della paella, questo arroz non è meno succulento.
Naturalmente, si può innaffiare il tutto con birre spagnole e varianti iberiche del vino: sangria rossa, sangria bianca, kalimotxo, tinto de verano. Sole nel piatto e nei bicchieri, e anche in grandi quantità (ma con moderazione), visto che si possono ordinare caraffe da un litro (23-25 euro). Con-vi-viale, diciamo noi!
Per finire, ci sono anche alcune grandi scoperte dolci: la torrija (11 euro), una brioche in stile spagnolo con una mousse di turron di Alicante, e la coinvolgente tarta de queso (7 euro), una cheesecake spagnola assolutamente leggera con una coulis di cachi.
Olé!
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Buenas
83 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Sito ufficiale
www.buenas.fr
