La Véranda, la brasserie-ristorante del Palazzo del Trianon nella sua cornice verde a Versailles

Al Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, ai margini del parco del Castello di Versailles, nel dipartimento degli Yvelines, andiamo a scoprire La Véranda, la brasserie chic e luminosa che è uno dei due ristoranti dell'hotel. Accessibile a tutti, questo ristorante dell'ala destra propone un menu bistronomico orchestrato dallo chef Frédéric Larquemin, di cui vi parliamo.

La Véranda del Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, un'elegante brasserie situata nel parco del Domaine de Trianon, offre una cucina francese contemporanea in un ambiente luminoso e accogliente. Gran parte del suo fascino risiede nella vista ininterrotta sui giardini del Castello di Versailles. Come suggerisce il nome, questo ristorante simmetrico, come il tavolo stellato di Gordon Ramsay nell'ala sinistra, si trova sotto un grande bovindo. Aperto tutti i giorni, questo ristorante d'albergo offre un servizio dalla colazione alla cena, nel 2025 a Versailles, in un'atmosfera controllata.

La Véranda si raggiunge dopo aver attraversato il lungo corridoio a colonne del Palazzo del Trianon , un passaggio quasi rituale prima di scoprire la luminosa sala del ristorante . L'interno, progettato da Fiona Thompson, unisce la sobrietà classica a un comfort discreto, ampliato da una terrazza ombreggiata che si apre sul parco. La sera, potrete ammirare il tramonto sul parco mentre gustate il vostro pasto in tutta tranquillità.

A tavola, il menu ideato da Frédéric Larquemin, ExecutiveChef del ristorante e bar Peacock Alley, si concentra su un certo rigore gastronomico , lontano da qualsiasi trucco .

Tra gli antipasti , il pâté en croûtecon pollame, anatra e foie gras ha una bella consistenza, con una pasta fine e croccante e un ripieno denso e ben condito. Una menzione speciale va alla superba ballotine di salmone, servita come suggerimento, che unisce freschezza e precisione, con la giusta dose dicondimento .

La sogliola meunière, servita intera con patate al vapore, colpisce per la cottura perfettamente controllata e il servizio impeccabile , svolto con efficienza nella sala da pranzo. Il petto d'anatra speziato, invece , trova un equilibrio tra dolcezza e forza aromatica con la sua salsa dolce forte, aromatizzata con aglio candito e carote baby fondenti. I sapori sono ben presenti e la cottura è perfetta.

Per quanto riguarda i dessert, il menu cambia in base ai gusti e alle creazioni del talentuoso pasticcere Eddie Benghanem. Lacrostata al limone siciliano, con la sua pasta frolla ben cotta e la meringa discreta e morbida , è un vero successo . La Saint-Honoré rivisitata con la pera è leggera, croccante e cremosa .

Il servizio, presente senza ostentazione, ci accompagna in un ritmo sereno , adatto sia alla clientela internazionale che a quella locale . Aperto tutti i giorni , La Véranda vi accoglie al mattino. Nei giorni feriali, il pranzo è servito dalle 12.00 alle 14.30e la cena dalle 19.00 alle 22.30. Nel fine settimana , il pranzo inizia alle 12:30. Nel ristorante sono ammessi i cani di peso inferiore a 35 kg , purché tenuti al guinzaglio.

Se cercate un ristorante alle porte del Castello di Versailles, questo è il posto ideale per un pranzo all'ombra, una cena elegante o un momento di pausa tra due visite alla tenuta reale . Più abbordabile rispetto al ristorante stellato, questo ristorante si colloca comunque nella fascia alta di prezzo, con antipasti tra 16 e 36 euro e piatti principali tra 24 e 52 euro. È il luogo perfetto per una parentesi romantica o per un momento sospeso nel tempo, in un ambiente incantevole.