Nel quartiere Jules Joffrin, è nata una nuova tavola che fa parlare di sé. Chiamato L’Amic (“l’amico” in occitano), questo bistrot appena aperto incarna lo spirito di un ristorante tra amici, dove cucina, musica e convivialità si intrecciano. All’origine del progetto, una banda di 5 amici trentenni: Ivan Koutchoumov, Louis Tarrisse (ex-Loupiotes, gestisce anche il bar di cocktail Hydropathe), Adrien Marie in sala e ai cocktail, Pierre Berthier (ex-Vivant) in cantina e il chef Gabriel Urgese in cucina.
Con una cucina di bistrot che mescola tradizione francese e influenze italiane, L’Amic incarna un dialogo tra il percorso di Ivan e l’identità culinaria di Gabriel Urgese, originario di Milano. Dopo aver maturato esperienze in diverse Maison in Italia, arricchito da un giro tra produttori tra Francia e Italia, lo chef propone una cucina di stagione basata sui prodotti del territorio e della piena stagione.
A pranzo, il menù si evolve di giorno in giorno, spinto da formule (veramente convenienti): 16€ per il piatto del giorno, 19€ per il menu antipasto/piatto o piatto/dolce, 22€ il menu antipasto/piatto/dolce. La sera, la carta si sviluppa attorno a piatti signature: tartare vegetale di barbabietola e sedano rapa, uovo pomata e guanciale, vellutata di cavolfiore all’haddock affumicato, salsiccia-purée, risotto milanese vegetariano. Da accompagnare a un cocktail o ad un bicchiere di vino naturale!
In sala e al bar, sono Adrien Marie e il sommelier Pierre Berthier a occuparsi della sete. Se il primo prepara, nel rispetto delle regole dell’arte, dei cocktail classici (Negroni, Margarita, Espresso Martini, Moscow Mule, a partire da 10€), il secondo, anch’egli viticoltore in Alsazia, ha selezionato una cinquantina di referenze proprie.
A mezzogiorno tranquillo e luminoso, L'Amic si fa più avvolgente e audiophile di sera, con una grande attenzione dedicata alla musica. E la domenica, lo spirito di condivisione si esprime pienamente attorno a un grande piatto da condividere, rinnovato ogni settimana!
Posizione
L'amico
16 Rue Letort
75018 Paris 18
Sito ufficiale
www.instagram.com















