La ripresa e la fine del 2026 si preannunciano particolarmente dinamiche per gli appassionati di buone tavole a Parigi. Tra queste, una nuova indirizzo arriverà a inserirsi nel quartiere di Oberkampf: Osko. Il ristorante aprirà le porte a dicembre 2026 nel 11e arrondissement, sotto l impulso dello chef Oscar Cornubert, che firma qui il suo primo locale.
Alloggiato tra le pareti di una vecchia lavanderia a secco, Osko accoglierà una cinquantina di coperti intorno a una cucina a vista. Formato presso la chef Anne-Sophie Pic, poi negli stabilimenti del maestro pasticcere Pierre Hermé, Oscar Cornubert intende sviluppare qui una cucina libera e generosa, ampiamente ispirata ai prodotti di stagione e ai suoi viaggi.
Il menù sarà costruito intorno a piatti da condividere che mischiano influenze francesi e tocchi provenienti dall'estero, tra cui ravioli di scampi in bisque acidula, una brioche al boudin noir e mele caramellate, tacos di spalla d'agnello confit o ancora una tarte tatin di cipolle di Roscoff aromatizzata al yuzukosho.
L'esperienza si propone anche come molto conviviale grazie al grande bancone situato di fronte alla cucina, che permette agli ospiti di osservare il lavoro della brigata e di scambiarsi impressioni nel corso del servizio. Lo chef, laureato anche in enologia, attribuisce di fatto una notevole importanza al vino. Costituita da oltre un anno, la cantina riunirà bottiglie provenienti da molte regioni francesi, con particolare attenzione alla Borgogna, regione d’origine della sua famiglia.
Con il suo arredamento contemporaneo, una cucina da condividere e un approccio centrato sui prodotti, così come sugli abbinamenti cibo-vino, Osko intende ritagliarsi un posto tra le nuove destinazioni gastronomiche da seguire nell'Est parigino, a partire da dicembre 2026!
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Posizione
Osko
51 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Pianificazione del percorso
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