Il caviale è uno dei piatti di lusso più apprezzati al mondo. Apprezzato per il suo sapore iodato e la sua consistenza incomparabile, che resiste più o meno al morso a seconda della specie, il caviale si può gustare anche a Parigi nei ristoranti e nei negozi di prodotti ittici.
Prodottodalle uova di storione, esistono diverse varietà di caviale, le più apprezzate sono il Beluga, l'Osciètre e il Sevruga. Ognuna ha le sue caratteristiche in termini di dimensione, colore e sapore delle uova. Leuova di Beluga, considerate le più pregiate, sono le più grandi, di colore da grigio chiaro a nero, con un sapore delicato. Leuova di Osciètre oscillano tra il dorato e il marrone e hanno un sapore di nocciola. Leuova di Sevruga, invece, sono più piccole, di colore grigio scuro o nero, con un sapore intenso.
Tradizionalmente, il caviale viene servito su blinis o patate, con o senza panna fresca, con o senza vodka come accompagnamento. Ma è anche possibile gustarlo "alla royale", mettendo una cucchiaiata di caviale tra il pollice e l'indice, direttamente sulla pelle, poiché quest'ultima non altera il prodotto.
A causa della pesca eccessiva e della crescente domanda, gli storioni sono attualmente a rischio di estinzione in alcune regioni della Russia, dell'Azerbaigian e in altri paesi situati intorno al Mar Caspio. Per questo motivo è importante consumarlo in modo responsabile, al fine di contribuire alla conservazione degli storioni e dei loro habitat naturali.
Scoprite i migliori ristoranti e negozi di alimentari dove gustare il caviale a Parigi!
Doobie's, il mitico ristorante e bar notturno dell’8° arrondissement, rinasce: l’abbiamo provato!
Le Doobie’s, indirizzo mitico della vita notturna parigina, rinasce in rue Marbeuf, nell’8° arrondissement. Ristorante a pranzo e a cena, poi bar notturno, questo locale da collezionista ha riaperto alla fine del 2026 e noi abbiamo provato il suo menu. [Per saperne di più]
BEAU, il fast-food chic arrivato direttamente da Dubai, apre a Parigi con burger ben rifiniti e nuggets al caviale
Al civico 18 di Rue Marbeuf, lo snack prende posto nel Triangolo d’Oro. BEAU, insegna arrivata da Dubai, fa il suo ingresso a Parigi con burger rifiniti nei minimi dettagli, Chicken Nuggets Caviar e arredamento curato. Qui il fast-food mantiene il piacere proibito, ma si concede anche un tocco di chic in più. [Per saperne di più]
Abbiamo provato i Saloni del Principe, il nuovo ristorante dello Shangri-La ispirato alla Belle Époque
Il Shangri-La Paris inaugura i Salons del Principe, un ristorante intimo που si trova all’interno delle sue eleganti sale classificate come Monumenti Storici, sul lato di avenue d'Iéna. Un’atmosfera in stile Belle Époque e un menù che spazia tra grandi classici e prodotti di altissima qualità. Abbiamo provato e vi raccontiamo tutto. [Per saperne di più]
Breve storia dei grandi ristoranti di Parigi: Lapérouse, il cuore della Parigi sociale e politica
Indirizzo riservato sul Quai des Grands-Augustins, Lapérouse è un ristorante leggendario dal 1766. I suoi saloni privati e l'aura letteraria ne hanno fatto un punto di riferimento della gastronomia parigina. [Per saperne di più]
Prunier, il più antico ristorante di caviale, con la sua leggendaria facciata in stile Art déco
Aperto nel 1924, il ristorante parigino di caviale Prunier, con il suo sublime arredamento in stile Art Déco, è stato riportato al suo antico splendore da Benjamin Patou. [Per saperne di più]
L'Attilio Paris, cucina italiana raffinata in un ambiente elegante
Al posto di Dassaï, L'Attilio Paris ha aperto le sue porte con un team ereditato dall'era Robuchon, magistralmente guidato da Attilio Marrazzo. Lo chef propone specialità della Botte, eseguite in modo raffinato. [Per saperne di più]
Petit Boutary, ristorante gourmet dal sapore africano a Les Batignolles
Il Petit Boutary è il fratello minore del Boutary, e i piatti gourmet sulla sua grande terrazza soleggiata sono stravolti con tocchi africani dallo chef Roméo Agbodjan. [Per saperne di più]
Suelo, il festoso ristorante spagnolo del Triangolo d'Oro
Il ristorante spagnolo Suego aprirà le sue porte il prossimo autunno. Il menu prevede specialità iberiche al piano superiore e cocktail creativi nello speakeasy. [Per saperne di più]
Petrossian, il ristorante dove il caviale è il re
Da Petrossian il caviale è il re. E questo è certamente il caso del loro nuovo ristorante, aperto in boulevard de la Tour Maubourg, di fronte alla storica boutique Petrossian. Piatti eccezionali incentrati sull'oro nero, per la gioia dei puristi. [Per saperne di più]
Trova la posizione di tutti questi indirizzi cliccando sulla mappa in fondo all'articolo
