プリンス・オブ・ウェールズのガレット・デ・ロワ2025、エレーヌ・ケルロエグアン作、ほうじ茶添え

2025年のエピファニーに向け、プリンス・オブ・ウェールズ・パリのヘッド・ペストリーシェフ、エレーヌ・ケルロエゲンは、ほうじ茶をベースにしたガレット・デ・ロワを大胆にアレンジした。2025年1月2日から31日まで提供され、すでに予約受付中。

プリンス・ド・ガレス・パリのヘッド・ペストリーシェフ、エレーヌ・ケルロワグンは今年、エピファニー2025年にちなんで、コラムのクリスマスログと同様、この格調高いパリの5つ星ホテルの建築物からインスピレーションを得たガレット・デ・ロワを再登場させる。パティオ・フロアのモザイク・モチーフにちなんだこの特別な作品は、アール・デコのセンスとこの場所の歴史を称えるとともに、オリジナルの風味で舌をうならせる。

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毎年のエピファニーになると、「ガレット・デ・ロワ」が欲しいものリストのトップに躍り出る。だけど、パリで完璧な一品を見つけるにはどうしたらいい？手作りのものや有名シェフのサイン入り、ちょっと変わったスタイルや手頃な価格のものまで、パリは美味しい発見と驚きに満ちている。まさに味覚の冒険が待っている！ [続きを読む]

プリンス・オブ・ウェールズのガレット・デ・ロワ2025（6～8人用）は、カリッと軽くキャラメリゼしたシュー生地が、日本茶専門店「寿月堂」のほうじ茶を絡めたフランジパン・クリームを包んでいる。とろけるアーモンドとウッディで繊細な香りの紅茶の組み合わせは、おいしさを損なうことなく、繊細で独創的な味わいを生み出している。